Готовим сибас в соли. В гостях Александр Фёдоров. Рецепт Rossinsky.Секреты вкуса

Александр Затуринский и Александр Фёдоров готовят сибас в соли.

Идейный вдохновитель и автор проекта: Денис Назаров – президент ГК «Аструм».
Гость программы: Александр Фёдоров – руководитель Сети ТК «Аструм» в Республике Башкортостан.

Сибас в соли
Сибас средиземноморский – 2 шт.

Каркас:
Соль морская – 600 гр
Соль Илецкая – 600 гр
Белок яичный – 250 гр
Фенхель (семена)
Перец розовый

В Сибас упаковываем:
Лемонграсс – 10 гр
Тимьян – 10 гр
Чеснок – 10 гр

Салат:
Микс салата – 20 гр
Редис спайс – 10 гр
Кресс-салат – 5 гр
Цитронет – 10 мл

Цитронет-соус:
Сахар тростниковый – 10 гр
Перец молотый – 5 гр
Масло оливковое – 20 мл
Масло подсолнечное – 20 мл
Сок лимона – 35 мл
Перец – 1 гр

Программа «Rossinsky.Секреты вкуса» – это авторский проект, где известный московский ресторатор, основатель более 50 ресторанных проектов Александр Затуринский вместе с приглашенными гостями – звездами театра, кино и эстрады – готовит уникальные блюда, делится со зрителями правилами выбора продуктов и техниками приготовления разных эпох.

С нашими рецептами вы сможете самостоятельно приготовить блюда высокой кухни от шеф-повара на своей домашней кухне. А также узнаете инновационные методы приготовления блюд и профессиональные секреты бренд-шефа.

Если же вам понравился рецепт, но вы не хотите готовить самостоятельно, можно отведать блюда в ресторане Rossinsky.

Автор проекта: Денис Назаров
Ведущий: Александр Затуринский
Шеф-повар: Александр Наумов
Съемка: «Матур-медиа»
Музыка: Rena RNT
Маркетолог: Татьяна Хайретдинова
Администратор: Анастасия Мельникова
Продюсер: Айрат Мусин
Благодарим за участие в съемках:
Александра Фёдорова
сотрудников ресторана Rossinsky

Подписывайтесь и готовьте вместе с нами. Впереди много интересного и вкусного!
Сайт: https://secrets-of-taste.rossinskyufa.ru/
ВКонтакте: https://vk.com/rossinskyufa
Одноклассники: https://ok.ru/group/61128598356108
Телеграм: https://t.me/rossinskyufa

#рецепты #рецепт #блюда #кулинария #еда #готовка #готовим #чтоприготовить #какприготовить #вкусныеблюда #чтоготовить #готовимвкусно #рецептприготовления #пошаговыйрецепт #рецептыблюд #самыевкусныерецепты #шефповар #рецептотшефповара #секретывкуса #россинский #Rossinsky #ресторан #ресторануфа #АлександрЗатуринский #Затуринский #АлександрНаумов #АлександрФёдоров #рыба #рыцептизрыбы #сибас #готовимсибас #рецептсибаса #сибасвсоли #какприготовитьсибас