Готовим панна-котту. В гостях Ольга Мягких. Рецепт Rossinsky.Секреты вкуса

Александр Затуринский и Ольга Мягких готовят панна-котту.

Идейный вдохновитель и автор проекта: Денис Назаров – президент ГК «Аструм».
Гость программы: Мягких Ольга Витальевна – к.э.н., Вице-президент корпорации «СИНЕРГИЯ», Генеральный директор «СИНЕРДЖИ Траст кампани», Генеральный продюсер ESG Russia 2022, Вице-президент Корпорации «Синергия», Глава образовательного центра по обучению в области ESG-трансформации Школы бизнеса «Синергия», советник президента «Россельхозбанк».

Пана-котта:
Соль – 3 гр
Желатин – 14 гр
Сливки 35% – 357 мл
Молоко 3,2% – 357 мл
Шоколадная карамель – 357 гр

Приготовление:
Сливки, молоко доводим до кипения. Желатин замачиваем в теплой воде. Шоколад топим на водяной бане. Затем все соединяем и оставляем на 6 часов в холодильнике.

Начинка фруктовая:
Манго – 80 гр
Банан – 80 гр
Пюре манго – 30 гр
Сахар – 5 гр

Пана-котта (ранее заготовленная) – 120 гр
Начинка фруктовая (ранее заготовленная) – 50 гр
Печенье юбилейное – 20 гр

Все ингредиенты прогреваем и десерт готов.

Программа «Rossinsky.Секреты вкуса» – это авторский проект, где известный московский ресторатор, основатель более 50 ресторанных проектов Александр Затуринский вместе с приглашенными гостями – звездами театра, кино и эстрады – готовит уникальные блюда, делится со зрителями правилами выбора продуктов и техниками приготовления разных эпох.

С нашими рецептами вы сможете самостоятельно приготовить блюда высокой кухни от шеф-повара на своей домашней кухне. А также узнаете инновационные методы приготовления блюд и профессиональные секреты бренд-шефа.

Если же вам понравился рецепт, но вы не хотите готовить самостоятельно, можно отведать блюда в ресторане Rossinsky.

Автор проекта: Денис Назаров
Ведущий: Александр Затуринский
Шеф-повар: Александр Наумов
Съемка: «Матур-медиа»
Музыка: Rena RNT
Маркетолог: Татьяна Хайретдинова
Администратор: Анастасия Мельникова
Продюсер: Айрат Мусин
Благодарим за участие в съемках:
Ольгу Мягких
сотрудников ресторана Rossinsky

Подписывайтесь и готовьте вместе с нами. Впереди много интересного и вкусного!
Сайт: https://secrets-of-taste.rossinskyufa.ru/
ВКонтакте: https://vk.com/rossinskyufa
Одноклассники: https://ok.ru/group/61128598356108
Телеграм: https://t.me/rossinskyufa

#рецепты #рецепт #блюда #кулинария #еда #готовка #готовим #чтоприготовить #какприготовить #вкусныеблюда #чтоготовить #готовимвкусно #рецептприготовления #пошаговыйрецепт #рецептыблюд #самыевкусныерецепты #шефповар #рецептотшефповара #секретывкуса #россинский #Rossinsky #ресторан #ресторануфа #АлександрЗатуринский #Затуринский #АлександрНаумов #ОльгаМягких #паннакотта #десерт #рецептпаннакотты #какготовитьпаннакотту #готовимпаннакотту