Чизкейк | Тонкости приготовления классического чизкейка | Рецепт чизкейка "Нью-Йорк"

В этом видео я делюсь рецептом классического ванильного чизкейка и очень хочу показать вам, насколько этот десерт прост в приготовлении! Хочу, чтобы вы не боялись готовить чиз и могли радовать себя и своих близких этой вкусняшкой.
⠀
Ваши оценки, комментарии и репосты- ценный вклад в развитие канала!
⠀⠀
Анонсы видео рецептов в Instagram: https://instagram.com/g.k.cook/
Мой Instagram: https://www.instagram.com/gizatullina_kseniya/
⠀
Чизкейк:
⠀
На форму d=18 см:
⠀
Творожный сыр 600 г
Сливки от 30% 120 г
Сахарная пудра 110 г
Ванильный экстракт/сахар 1 ч.л.
Яйцо 2 шт.
⠀
Основа:
Печенье 250 г
Сливочное масло 70-80 г
⠀
1. Печенье измельчись в крошку при помощи измельчителя, смешать с растопленным сливочным маслом.
2. В кольце сформировать дно и бортики, плотно утрамбовывая крошку с помощью ложки или стакана.
3. Поставить получившуюся основу в разогретую до 180℃ духовку на 6-7 минут, чтобы она подрумянилась и запеклась.
4. Основу достать и остудить, убавить температуру духовки до 90-100℃.
5. В это время для сырного слоя необходимо смешать сыр с сахарной пудрой при помощи силиконовой лопатки. Миксер использовать не рекомендую, чтобы избежать попадания лишнего воздуха в массу.
6. К сыру и пудре ввести яйцо, перемешать.
7. Добавить сливки и ванильную пасту. Добиться полной однородности сырной массы.
8. 7. В готовую, остывшую песочную основу залить сырную массу и равномерно распределить.
9. Выпекать чизкейк 60-90 минут при температуре 90-100℃. Время и температура зависит от вашей духовки.
10. Готовый чизкейк будет чуть дрожать в серединке, как желе.
11. Сразу же чизкейк не доставать из духовки, открыть дверцу и дать чизкейку остыть 20-30 минут, затем оставить на столе остывать до комнатной температуры.
12. Чизкейк убрать в холодильник на 6-8 часов.
13. Чтобы извлечь чизкейк из кольца, я прогреваю борта горелкой, можно сделать то же самое полотенцем, смоченном в горячей воде.
14. Аккуратно извлечь из кольца, украсить и подавать.
⠀⠀
Приятного аппетита! Готовьте по моим рецептам и отмечайте меня в сторис!)))
⠀
#чизкейк #чизкейкрецепт #чизкейкньюйорк