Классический ЧИЗКЕЙК Нью-Йорк. Пошаговый рецепт в домашних условиях!

Муж, когда впервые попробовал этот чизкейк, сказал: "так вкусно, что аж жалко глотать")))
Классический рецепт чизкейка нью-йорк давно завоевал сердца любителей сладенького! Этот чизкейк известен во всем мире, любимое лакомство нью-йоркских кофеен. Хочу показать вам пошаговый рецепт как сделать чизкейк нью-йорк в домашних условиях. Это очень вкусно и просто. Достойная замена торту на праздничный стол и гости будут в восторге! А с кофе чизкейк это что-то невероятное! Проверьте сами и напишите понравился ли вам этот десерт!

Ингредиенты (форма диаметром 24см):

- печенье "к кофе" 300г
- масло 82% 150г
- сыр маскарпоне (или филадельфия) 400г
- сахарная пудра 8 ст.л. без горки
- сметана 200г
- сливки 33% 200г
- яйца 2шт
- крахмал кукурузный 2 ст.л.
- ванильный сахар 10г
- сок 1/2 лимона (около 1 ст.л.)

Процесс приготовления:
Печенье измельчить блендером или толкушкой. В измельченное печенье добавить растопленое сливочное масло и перетереть все до однородности. Это будет основа для чизкейка, отправляем ее в холодильник пока приготовим заливку. Готовим заливку: в тарелку выкладываем сыр, добавляем ванильный сахар и сахарную пудру, перемешиваем все ложкой. ВНИМАНИЕ: миксер мы не используем, им можно перебить сыр, только ложку и венчик. После добавляем сметану и сливки, перемешиваем до однородности венчиком. Яйца добавляем по 1 штуке и перемешиваем сначала с один яйом, потом со вторым. Добавляем крахмал и лимонный сок и опять венчиком мешаем до однородности. Долго мешать ненужно. Форму для выпечки застилаем пергаментом, выкладываем на дно 2/3 основы (из печенья) и распределяем по дну формы. Можно использовать баночку, чтоб придать формы и придавить хорошо тесто. После добавляем остальное печенье под бортики и баночкой формируем борты. Выливаем сырную заливку в основу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Как 30 минут прошло, убавляем духовку до 150 градусов и еще выпекаем 30 минут. На дно духовку нужно поставить горячую воду (3 стакана вылить в тарелку). Потом духовку выключаем и не открывая ее оставляем чизкейк охлаждаться, ориентировочно на 2 часа. Когда чизкейк будет холодным отправляем его в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь!

*Приятного аппетита*
_________________________________________________________________________

Ingredients (shape 24cm diameter):

- cookies "for coffee" 300g
- butter 82% 150g
- mascarpone cheese (or Philadelphia) 400g
- icing sugar 8 tbsp
- sour cream 200g
- cream 33% 200g
- eggs 2pcs
- corn starch 2 tbsp.
- vanilla sugar 10g
- juice of 1/2 lemon (about 1 tbsp)


My instagram https://www.instagram.com/kulinar_chik/

#чизкейк #чизкейкньюйорк #домашнийчизкейк