Тирамису без сырых яиц #рецепты #еда

Тирамису рецепт ????

Для печенья савоярди

Яйца 3 шт с1
Сахар 100 гр
Мука 90 гр
Крахмал кукурузный 10 гр (можно заменить на муку)

Отделить желтки от белков, взбить белки до пены, добавить туда половину сахара, взбить до пышности.
Желтки взбить с оставшимся сахаром до бела.

Сухие ингредиенты просеять.

В белки высыпать сухое, сверху положить желтки и лопаткой все как следует перемешать до однородности. Выложить в мешок с круглой насадкой, отсадить небольшие палочки на пергамент или тефлоновый коврик. Печь около 10 мин при температуре 180 градусов.
Остудить, снять с противеня.

Для пропитки сварить крепкий кофе, добавить туда рюмку сладкого вина (можно коньяк или ваше любимое).

Для крема взбить сливки 33-35% (250 гр) до пышности, добавить сахарную пудру (30-40 гр на вкус), взбить, в конце положить маскарпоне (250 гр) и также взбить в пышный крем.
*у меня нет сырого желтка в этом рецепте, в оригинальном тирамису он должен присутствовать.

Теперь все собрать по очередности - пропитываем печенье, кладем в прямоугольную форму, дальше слой крема, снова печенье (если позволяет размер формы), верхний слой - крем. Посыпать обильно качественным какао. Все! Безумно вкусно!

Спасибо за ваши ❤️