ПП Тирамису. Бесконечно нежно. Без вреда для фигуры, без сахара и без сырых яиц

ПП Тирамису
Низкокалорийный, диетический и низкоуглеводный торт Тирамису. Это один из самых нежных и вкусных ПП тортов. Таким тортом легко наесться и получить удовольствие от десерта без вреда для здоровья и фигуры. К тому же Тирамису готовится довольно просто.
При необходимости рецепт можно подстроить под Кето и lchf питание, заменив некоторые ингредиенты.

Всем приятного чаепития, здоровья и красоты:)
__________________________________________

Навигация по видео

00:00 Вступление. Ингредиенты
00:49 Готовим бисквит. Правила взбивания белков
05:06 Готовим пропитку
05:25 Готовим крем. Заварной ПП крем без сырых яиц
07:12 Сборка торта Тирамису
08:29 Украшение торта
09:05 Финал. Показ результата

???? Ингредиенты:

Для бисквита:
Овсяная мука - 50 г. (для Кето и lchf варианта это кол-во можно заменить на миндальную)
Миндальная мука - 40 г.
Яйцо куриное - 4 шт.
Подсластитель эритрит - 40 г. (это объемный подсластитель, который заменяет при взбивании сахар и помогает немного стабилизировать белки и получить более пышный бисквит, а также получить более приятную сладость в сочетании с интенсивными подсластителями, например, на стевии и сукралозе)
Подсластитель интенсивный не объемный (у меня 2 г. Фитпарада №7, который в 5 раз слаще сахара, если нет эритрита можно использовать только его)
Разрыхлитель - 4 г. (~ 1 ч. ложка с горкой)
Ваниль/ванилин - по вкусу и желанию
Соль – щепотка

Для пропитки бисквита (у меня ушло 200 мл. заваренного кофе):
Кофе молотый – 7 г. (~ 1 ст. ложка с горкой)
Вода – 200-250 мл.
Подсластитель по вкусу

Для крема:
Сыр рикотта - 750 г. (для Кето и lchf можно заменить на маскарпоне со сливками вместо молока и крахмала)
Молоко - 230 мл. (у меня 2,5% жирности)
Крахмал кукурузный - 15 г.
Подсластитель по вкусу (у меня 40 г. эритрита + 2 г. Фитпарада №7, можно заменить на любой сыпучий подсластитель)

Для украшения:
Какао - по вкусу

❗️ делала из разных видов муки и её сочетаний: только с миндальной, с цельнозерновой пшеничной, с овсяной, больше всего понравилось именно сочетание миндальной и овсяной муки
❗️ Ингредиентов для крема можно взять и меньше, ~ 1/3 от всего крема у меня ушло на верхнее массивное украшение, прослойку между коржами тоже можно сделать потоньше, но лично мне нравится, когда крема много :)

Пищевая ценность (100 грамм):
Ккал.137 / Б9/ Ж9/ У6

❗️Посыпка из какао при расчете КБЖУ не учитывалась

Вес торта~ 1500 г.

Диаметр торта 16 см.

Высота торта из вышеперечисленных ингредиентов ~ 7 см. (без учета кремового декора)

__________________________________________
Ссылка на это видео: https://youtu.be/gju6CnNLYZ0