НЕЖНЕЙШЕЕ КРЕМ-БРЮЛЕ с клубникой | ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ к 8 Марта

Знаете, какой запах разлетится по вашему дому, помимо запаха мимозы? Аромат этого нежнейшего десерта! Понаблюдайте за собой, когда первая ложечка клубничного крем-брюле отправится в рот: скорее всего, вы прищуритесь от удовольствия!

Лера - https://www.instagram.com/filonushka_v/

Ингредиенты для клубничного слоя и декора:
Размороженная клубника — 180 г
Сахар — 100 г или по вкусу
Свежие и/или сублимированные ягоды, мята — для украшения

Ингредиенты для крем-брюле на 4 порции:
Сливки 33% — 320 мл
Яичный желток — 4 шт.
Рафинированный сахар — 45 г
Ванильный сахар — 5 г
Коричневый сахар — 40 г

Приготовление:
Предварительно размороженные ягоды промокнуть от избыточной влаги.
Соединить с сахаром, перемешать и оставить на 15 минут.
Раздавить ягоды прессом для картофеля.
Все еще раз перемешать и откинуть массу на мелкое сито, чтобы стек сок.
Довести сливки до первых признаков кипения на слабом огне.
Тем временем соединить желтки с рафинированным сахаром и ванильным сахаром.
Взбить миксером до растворения сахара.
Постоянно помешивая желтковую смесь венчиком, порциями тонкой струйкой влить сливки.
Процедить желтково-сливочную смесь через мелкое сито.
Поставить керамические формочки в большую форму для выпечки или глубокий противень.
В керамические формочки для крем-брюле выложить по 1 ст. л. клубничного пюре.
Сверху аккуратно разлить сливочную смесь по обратной стороне столовой ложки.
Аккуратно налить горячую воду в большую форму: уровень воды должен доходить до середины керамических формочек.
Убрать в духовку, разогретую до 150 °C, и готовить 60-75 минут в зависимости от размера керамических форм.
Дать десерту полностью остыть и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Вынуть десерт из холодильника и дать ему дойти до комнатной температуры.
Равномерным слоем распределить сверху каждой порции коричневый сахар.
Опалить горелкой или убрать под раскаленный гриль до образования карамели.
Перед подачей украсить десерт свежими или сублимированными ягодами, мятой.

Наш сайт - https://food.ru/
Telegram - https://t.me/foodrumedia
ВКонтакте - https://vk.com/foodrumedia
Instagram - https://www.instagram.com/foodrumedia/

#крембрюле #выпечка #рецепты