PASTEL o BIZCOCHO de CHOCOLATE, muy suave y jugoso/Сочный ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

PASTEL/BIZCOCHO de CHOCOLATE

Ingredientes para la masa:

300 g de harina de trigo
70 g de cacao en polvo
390 g de azúcar blanco
190 g + 2 cucharadas de aceite de girasol
2.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
3 huevos
2 cucharaditas soperas de café instantáneo seco
260 g de crema ágria (o yogurt natural)
Agua hirviendo

Ingredientes para el glaseado:

0.5 cucharadita de café instantáneo seco
Agua hirviendo
170 g de mantequilla
200 g de chocolate con leche (o amargo)
86 g de crema ágria a temperatura ambiente

Preparación:

En una taza colocar el café y verter 290 ml de agua. Verter el café listo en un recipiente, añadir el cacao tamizado, mezclar con unas varillas manuales. En otro recipiente tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y agregar la sal. Mezclar todo. En el tercer recipiente cascar los huevos, agregar el azúcar y batir todo con una batidora eléctrica hasta que la masa esté esponjosa y blanca (durante 3 minutos aproximádamente). Añadir la crema ágria/el yogurt y el aceite de girasol. Batir otra vez. Precalentar el horno a 180 grados. Añadir a la masa blanca los ingredientes secos tamizados del segundo recipiente. Mezclar. Verter el café. Seguir mezclando hasta que la masa esté homogénea. Engrasar un molde refractario con un pedazo de mantequilla y luego espolvorearlo con un poco de harina. Verter la masa. Golpear un poco el molde contra una superficie sólida para que se le salgan las burbujas de aire a la masa. Hornear el pastel durante 50 minutos o más, comprobando con un palillo de dientes en el centro. El pastel debe quedar jugoso pero no crudo.

Verter un poco de agua hirvierndo en el vaso con 0.5 del café instantáneo. En un recipiente poner el chocolate y la mantequilla. Se puede derretir todo a baño maría o en el microhondas, removiendo la mezcla cada 20 segundos. Añadir al chocolate derretido la crema ágria y 4 cucharadas del café. Mezclar un poco y luego batir con una batidora eléctrica. Al principio el glaseado quedará líquido pero después de que se enfríe, se solidificará un poco. Al sacar el pastel del horno, hay que dejarlo reposar por unos 20-30 minutos. Luego verterle el glaseado enfriado por encima, nivelando la superficie. Cuando el pastel se enfríe a temperatura ambiente, lo podréis servir. ¡Buen provecho!

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты для теста:

300 г муки
70 г какао-порошка
390 г сахара
190 г и 2 ч.л. растительного масла
2.5 ч.л. соды
1 ч.л. соли
3 яйца
2.5 ч.л. с горкой растворимого кофе (в сухом виде)
Кипяток для заваривания кофе
260 г сметаны (можно заменить натуральным йогуртом без сахара)

Ингредиенты для глазури:

0.5 ч.л. растворимого кофе (в сухом виде)
Кипяток
170 г сливочного масла
200 г молочного шоколада (можно и горького, по желанию)
86 г сметаны комнатной температуры

Приготовление:

В чашку поместить кофе и залить 290 мл кипятка. Перелить кофе в чашу, добавив просеянное какао. Перемешать венчиком. В другую ёмкость просеять муку с содой, добавить соль и перемешать. В третьей ёмкости взбить яйца с сахаром, используя миксер. Смесь должна стать пышной и белой. Я взбивала 3 минуты. Добавить сметану и растительное масло. Снова взбить. Духовку разогреть до 180 градусов. Добавить к яичной смеси просеянные сухие ингредиенты из второй ёмкости. Перемешать ручным венчиком или лопаткой. Влить кофе и снова перемешать. Форму для выпечки (если используете круглую, то берите диаметром 25 см) смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму. Слегка постучать формой об стол, чтобы убрать лишние пузырьки воздуха из теста. Выпекать пирог 50 минут (в электрической духовке), либо дольше, проверив серединку зубочисткой. Пирог должен быть сочным, но не сырым.

Для приготовления глазури заварить немного кофе. Масло с шоколадом поместить в ёмкость и растопить. Можно это сделать на водяной бане, либо в микроволновке, но перемешивая смесь каждые 20 секунд. К растопленной смеси добавить сметану и 4 ст.л. (у меня, по факту, получилось 5) заваренного кофе. Взбить смесь миксером (лучше это делать в высоком стакане, чтобы не загрязнять кухню шоколадными брызгами). Вначале глазурь будет жидкой, но когда остынет, станет гуще. Готовому пирогу нужно дать «отдохнуть» минут 20-30 и затем распределить сверху остывшую глазурь, выровняв поверхность. Когда пирог полностью остынет при комнатной температуре, его можно будет подавать. Приятного аппетита!

#pasteldechocolate #bizcochodechocolate #chocolatepie #шоколадныйпирог #pastelcasero #pastelreceta #сочныйпирог #pasteljugoso #pastelmojado

Facebook https://www.facebook.com/irinaiablokova
VK https://vk.com/id30582290
Моя группа о жизни в Колумбии: https://vk.com/public202599931

Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/