Шоколадный бисквитный торт с апельсиновым кремом | Chocolate orange cake | LoveCookingRu

Это обалденный шоколадный торт, говорю без преувеличения! Влажный шоколадный бисквит, кофейная пропитка и апельсиновый крем отлично сочетаются. Искренне рекомендую!

Пошаговые рецепты с фото смотрите на нашем сайте: https://lovecooking.ru/

Подписывайтесь на наш YouTube-канал: https://www.youtube.com/LoveCookingRu

Ингредиенты на торт весом около 1,6 кг, диаметром 18 см:

Шоколадный бисквит (диаметр 18 см, высота готового бисквита 4 см, на 3 коржа):
60 г пшеничной муки
20 г какао-порошка
0,5 ч.л. разрыхлителя
40 г тёмного шоколада
50 г молока
ванилин
30 г растительного масла
4 яичных желтка (средние)
40 г сахара
4 яичных белка
25 г сахара

Пропитка:
сваренный кофе
сахар по вкусу

Апельсиновый крем:
500 мл молока
4 яичных желтка (средние)
50 г кукурузного крахмала
120 г сахара
цедра 1 апельсина
80 мл апельсинового сока
40 мл рома/коньяка
ванилин
250 г сливочного масла комнатной температуры

Зеркальная глазурь:
90 мл воды
90 г сахара
120 г глюкозного сиропа
75 г сгущенного молока
10 г желатина (у меня быстрорастворимый порошкообразный)
70 мл воды для желатина
150 г темного шоколада
примерно 50 мл воды, если глазурь слишком густая

Глазурь в этот раз я делала по новому для себя рецепту. Скажу честно, она мне не очень понравилась. Оставляю вам рецепт, но мне больше понравилась глазурь из этих тортов:
https://lovecooking.ru/mussovyj-novogodnij-tort-brauni-vishnyovoe-kompote-vanilnyj-muss/
https://lovecooking.ru/vkusnejshij-shokoladno-malinovyj-tort/

Пошаговый рецепт с фото смотрите на нашем сайте: https://lovecooking.ru/shokoladnyj-biskvitnyj-tort-s-apelsinovym-kremom/

Ingredients for a cake weighing about 1.6 kg, diameter 18 cm:

Chocolate biscuit (diameter 18 cm, height of the finished biscuit 4 cm, for 3 cakes):
60 g wheat flour
20 g cocoa powder
0.5 tsp baking powder
40 g dark chocolate
50 g milk
vanillin
30 g vegetable oil
4 egg yolks (medium)
40 g sugar
4 egg whites
25 g sugar

Impregnation:
brewed coffee
sugar to taste

Orange cream:
500 ml milk
4 egg yolks (medium)
50 g cornstarch
120 g sugar
zest of 1 orange
80 ml orange juice
40 ml rum / cognac
vanillin
250 g butter at room temperature

Mirror glaze:
90 ml water
90 g sugar
120 g glucose syrup
75 g condensed milk
10 g gelatin (I have instant powder)
70 ml water for gelatin
150 g chocolate
about 50 ml water if the glaze is too thick

Музыка:
https://www.epidemicsound.com/referral/ib8kkt/
Огромная онлайн-библиотека музыки
Переходи по ссылке и пользуйся всеми возможностями сервиса БЕСПЛАТНО в течение 30 дней


Присоединяйтесь к нам в:

Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
VK: https://vk.com/lovecookingru
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/

#шоколадныйторт #бисквитныйторт #lovecookingru #апельсиновыйкрем #шоколадныйбисквит