EPISÓDIO 15 - COMO FAZER SALADA DE QUINOA E FUNCHO

Essa salada veio para surpreender. Diferente e com sabor único que só o funcho pode dar. Aqui usamos os talos e as folhas de diferentes formas. Os talos são refogados, fechando com o sabor do Melado de Cana 100% Integral, e misturadinho com a Quinoa Mix que vai ser boa parte da proteína. E as folhas picadas e misturadas direto no bowl.

Normalmente usamos o suco do limão no molho, mas aqui a fruta mais amada para saladas vai entrar em gomos descascados e cortados em cubos, trazendo a o cítrico de forma diferente.

E precisamos dizer que essa é uma das saladas mais lindas e saborosas que você vai experimentar, cheia de verdes diferentes! Para abraçar tudo isso, sem erro usamos as Pitadas Sal, Cebola e Salsa, Italiano e Gengibre Orgânico.

INGREDIENTES SALADA:
- 150g de ervilha descongelada
- 1 xícara (150g) de limão descascado e picado
- ¾ xícara (60g) de pimenta de cheiro verde picada
- 1 xícara (120g) de folhas de funcho picadas
- 25g de hortelã picada
- 25g de coentro picado

INGREDIENTES REFOGADO:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 xícaras (240g) de talo de funcho em fatias finas
- 3 colheres de sopa de vinagre de maça
- 1 xícara (150g) de Quinoa Mix Pitada Natural cozida
- 1 colher de sopa de Sal, Cebola & Salsa Pitada Natural

INGREDIENTES MOLHO:
- ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
- Suco de ½ limão
- 2 colheres de sopa de vinagre de maça
- 1 colher de chá de Gengibre Orgânico Pitada Natural
- 1 colher de sopa de Italiano Pitada Natural
- 1 colher de sopa de Sal, Cebola & Salsa Pitada Natural

MODO DE PREPARO:

Comece preparando o refogado adicionando o talo do funcho numa panela com azeite de oliva, quando começar a dourar pode acrescentar o Melado de cana, o vinagre e temperar com Sal, Cebola & Salsa e deixe reduzir. Colocamos a Quinoa Mix já cozida e cozinhe por mais 2 minutos e reserve;

Agora preparamos o molho da salada colocando todos os ingredientes num pote com tampa. Fechamos e batemos bem até emulsificar o molho e reserve;

Numa saladeira adicione todos os ingredientes da salada, cubra com o molho e misture bem;

Já pode aproveitar essa salada com sabor único e saborosa!

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Vídeo: Isadora Silveira