SALADAS IRRESISTÍVEIS | Episódio 1 | #shorts

Saladas podem ser absurdamente deliciosas e eu posso provar! Bem-vindo ao primeiro episódio de #SaladasIrresistíveis!

Apesar de ser primavera por aqui, estou me inspirando em várias receitas de outono (já que grande parte do conteúdo que vejo nas redes sociais é de pessoas que moram no hemisfério norte). Essa salada tem gostinho de outono com sua dose de abóbora e maçã! Como temos essas o ano todo por aqui, vale a pena experimentar, independente da estação! Se você não tem kale disponível, use couve ou qualquer outra folha de sua preferência!

Ingredientes

1 xícara de abóbora em cubos pequenos

1 xícara de batata doce em cubos pequenos

1 colher de sobremesa de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

4 xícara de kale rasgada (sem talo)

1/4 de xícara de Vinagrete Clássica

1/3 de xícara de lentilha cozida sem caldo

1/4 de xícara de ricota esfarelada

1 maçã picada

3 talos de salsão picados

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Em uma assadeira coloque a abóbora e a batata doce. Acrescente o azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Misture tudo e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Em uma tigela grande, rasgue as folhas de couve e misture com o molho vinagrete. Massageie a kale com as mãos para que fique mais tenra.

Acrescente a abóbora assada, a batata doce assada, a lentilha cozida, a ricota esfarelada, a maçã picada, o salsão picado.

Misture tudo e tempere com mais sal se necessário.

Receita do Vinagrete Clássico: 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva

3 colheres de sopa de vinagre (de maçã, de vinho branco)

Sal e pimenta do reino a gosto

Adicione todos os ingredientes em um pote esterilizado e feche o pote.

Agite até formar uma mistura homogênea.

Essa mistura na verdade é uma emulsão, após um tempo ela irá separar a parte gordurosa da aquosa, então sempre agite antes de utilizar o molho.

Armazene na geladeira