Такие необычные! Туринское пирожное от Е. Молоховец/Turin cake

Предлагаю испечь очень интересное пирожное. Туринское пирожное от Е. Молоховец. Пирожное готовится из заварного теста. По сути это эклеры, которые выпекаются в сладкой заливке. Пирожные получаются сверху хрустящие, а внизу мягкие. Благодаря заливке, которая превращается в заварной крем, пирожные сразу сладкие и с кремом. Такие эклеры похожи на сладкий пудинг. Готовятся просто. Получается вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
молоко 60 г
масло сливочное 50 г
мука пшеничная (белок 11,2%) или высший сорт 70 г
соль щепотка
яйцо С1 1,5-2 шт.
ЗАЛИВКА:
белок 1шт.
яйцо 1 шт.
молоко или сливки 240 г
сахар 25 г
ванильный сахар 10 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
сахарная пудра для посыпки
Форма 20*30 см
Выпечка при температуре 170 градусов.
Время выпечки 40-50 минут
INGREDIENTS.
COOKED Dough:
milk 60 g
butter 50 g
wheat flour (protein 11.2%) or premium 70 g
a pinch of salt
egg C1 1.5-2 pcs.
FILLING:
protein 1pc.
egg 1 pc.
milk 240 g
sugar 25 g
vanilla sugar 10 g
ADDITIONALLY:
icing sugar for dusting
Form 20 * 30 cm
Baking at 170 degrees.
Baking time 40-50 minutes