Пирожное картошка! Культовое советское пирожное! Классический рецепт! ГОСТ!

Пирожное картошка – самая настоящая советская классика! Плотное, ароматное, с легким коньячным ароматом… И это пирожное поистине прекрасно! Откусив кусочек, остановиться уже невозможно! Особенно если оно вызывает у вас ностальгические воспоминания… Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью)

00:00 приветствие
00:19 Классическое пирожное картошка
00:58 Ингредиенты для приготовления пирожного
01:17 Бисквит для пирожного картошка
01:43 Ингредиенты для бисквита
01:55 Как правильно приготовить классический бисквит
03:27 Как выпекать и сушить бисквит
04:30 Как перетирать бисквит в крошку
05:11 Приготовление крема
06:29 Замес теста для пирожного картошка
07:04 Формовка и украшение пирожных
08:03 Итог + проба


Другие рецепты советский десертов на канале:
Киевский торт: https://youtu.be/gwLDF1OPfeQ
Миндальное пирожное: https://youtu.be/7N3Fw-et3qQ
Глазированные сырки: https://youtu.be/pGFIL6rVwh0


Ингредиенты:

Бисквит:

Яйца – 3 шт.
Сахар – 100 г.
Мука – 80 г.
Крахмал кукурузный – 20 г.
Ванильный сахар – 5 г.


Крем:

Масло сливочное –130 г.
Сахарная пудра – 70 г.
Сгущенное молоко – 50 г.
Коньяк – 1 ст.л.
Какао – 10 г.

Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня готовим легендарное советское пирожное картошка в домашних условиях!
Пирожное картошка классический рецепт выглядит как самая настоящая картошка – темная «шкурка» из какао и сахарной пудры и светлое плотное нутро из классической бисквитной крошки с масляным кремом.
Как сделать пирожное картошка? По ГОСТу пирожное картошка рецепт готовится из подсушенного бисквита. Бисквит нужно приготовить заранее и оставить на сутки при комнатной температуре. Готовим классический бисквит. Классический бисквит не содержит разрыхлителя, поэтому, чтобы он получится пышным, важно хорошо взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Яйца с сахаром нужно взбивать до посветления и увеличения в объеме в 2,5–3 раза. Далее вводим в массу просеянные сухие ингредиенты и аккуратно вымешиваем лопаткой, чтобы тесто не потеряло пышность.
Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов до сухой лучинки. Время зависит от выбранной формы. Готовый бисквит извлекаем из формы и оставляем сушиться при комнатной температуре.
Чтобы приготовить пирожное картошка из бисквита, последний нужно измельчить в крошку при помощи кутера или протереть через сито.
Теперь крем. Чтобы получить хороший масляный крем взбиваем сливочное масло до посветления и увеличения в объеме, при этом масло должно быть комнатной температуры, иначе ничего не получится. Затем добавляем в масло сгущенное молоко комнатной температуры (даже по ГОСТу пирожное картошка со сгущенкой готовится) и сахарную пудру. Все еще раз взбиваем, добавляем коньяк. Коньяк придает особый аромат.
Получившийся крем смешиваем с бисквитной крошкой.
Из теста формируем картошку и обваливаем каждое пирожное в какао с сахарной пудрой.
Обычно советские пирожные украшаются остатками масляного крема – это наросты на картошке.
Дальше картошка должна настояться в холодильнике несколько часов. Так пирожные ГОСТ получаются еще вкуснее!
Как видите рецепт пирожного картошка совсем несложный! Эти пирожные советских времен получаются очень вкусными и очень ароматными!
Ставьте лайки если любите советские пирожные! И пишите в комментариях, какие советские блюда Вам особенно нравятся! Итак, пирожное картошка! Классический рецепт! ГОСТ! Приятного просмотра!