Рецепт восточного блюда "Зирвак" - Основа для восточного блюда

Рецепт восточного блюда "Зирвак" - Основа для восточного блюда

Восточное блюдо "Зирвак",
имеющее ещё одно наименование, до сих пор употребляемое в Хорезме,- " Ваджа"!

ЗирвАк (ВаджА) - это первооснова для многих узбекских блюд! Для всех видов плова, жаркого, лагманов и даже супов!

Для приготовления необходимы обязательно:

- мясо 1 кг. ;
- лук репчатый 2-3 головки;
- морковь - достаточно одной крупной;
- растительное масло, 150-200 гр.

Обязательны соль и специи, по вкусу!
Мной используются перец красный, сушëный чеснок, паприка и обязательно зира (кумин) !

Готовка:

- В хорошо разогретое растительное масло, опускаем мясо и готовим на сильном огне минут 10-15 постоянно перемешивая;
- присолив слегка мясо, вносим в блюдо порезанный полукольцами лук. Даëм ему подготовиться минут пять- семь;
- на следующем этапе добавляем в ЗирвАк порезанную -морковь. И оставляем потомиться до еë размягчения.

Далее, можно оставить подготовиться уже фактически готовое блюдо, добавив воды и тщательно перемешав минут на двадцать на медленном огне, а можно добавить в него томаты, головку чеснока и стручок красного острого перца и тоже граммов 100- 150 воды.
Это придаст определëнную пикантность блюду и сделает самостоятельным!

Освоивший готовку Зирвака, - на половину усвоил всю готовку Азии!

Общее время приготовления 45 -50 минут!

Всем приятного аппетита! Подписывайтесь на наш канал !)))))
Ставьте или не ставьте лайки!)))

С уважением ко всем!

Руслан Рустамович Атаджанов.