Муссовый Торт "КАПУЧИНО" ✧ "CAPPUCCINO" Mousse Cake

#муссовыйторт #рецепт #cookwithkseniya

INSTAGRAM - https://www.instagram.com/cook_with_kseniya/?hl=ru

FACEBOOK - https://www.facebook.com/cookwithkseniyaa/

Gmail - nikolenko1592@gmail.com

____________________________________________
РЕЦЕПТ
Кофейный Бисквит
Форма Квадрат 18x18 см
1 яйцо
50 г сахара
30 мл растительного масла
10 г кофейного экстракта
60 г муки
3 г разрыхлителя

Кранч
50 г вафельных хлопьев Paillete Feuilletine
40 г молочного шоколада

Сюпрем
Форма Квадрат 18x18 см
20 г ликёра V&A Imperial Cream
50 г сливок 33% + 100 г (для взбивания)
30 г сахара
1 яичный желток
3 г желатина
18 г холодной воды

Кофейный мусс
Форма "Square"
280 г сливок 33%
2 яичных желтка
90 г белого шоколада
20 г кофейного экстракта
40 г сахара
90 мл молока
9 г желатина
54 г холодной воды

КОФЕЙНЫЙ ЭКСТРАКТ - https://www.youtube.com/watch?v=HlA0ULZVfhY&t=79s

ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ ИЗ КАКАО - https://www.youtube.com/watch?v=ezsOF1YtSWU&t=2s

ШОКОЛАДНЫЙ ВЕЛЮР - https://www.youtube.com/watch?v=kSplkU6qamU&t=30s

РЕЦЕПТЫ ВСЕХ МУССОВЫХ ТОРТОВ - https://www.youtube.com/watch?v=09RrmGDVNr0&list=PL_NjN8b-CpdDd186-_oEOYSZKj7VKrCFb

_________________________________________________________________

РАБОТА С ШОКОЛАДОМ – https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDr3h7qhLgo_oKsmpxDjW78

БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdBB77BiZmpTR64HAWYTNg7W

*****************************************
INGREDIETNS
Coffee Sponge Cake
Form Square 18x18 cm
1 egg
50 g of sugar
30 ml of vegetable oil
10 g of coffee extract
60 g of flour
3 g of baking powder

Crunch
50 g of Paillete Feuilletine wafer flakes
40 g of milk chocolate

Supreme
Form Square 18x18 cm
20 g of V&A Imperial Cream liqueur
50 g of heavy whipping cream 33% + 100 g (for whipping)
30 g of sugar
1 egg yolk
3 g of gelatin powder
18 g of cold water (for gelatin)

Coffee Mousse
Mould "Square"
280 g of heavy whipping cream 33%
2 egg yolks
90 g of white chocolate
20 g of coffee extract
90 ml of milk
9 g of gelatin powder
54 g of cold water (for gelatin)

COFFEE EXTRACT - https://www.youtube.com/watch?v=HlA0ULZVfhY&t=79s

MIRROR GLAZE - https://www.youtube.com/watch?v=ezsOF1YtSWU&t=2s

MOUSSE CAKES - https://www.youtube.com/watch?v=09RrmGDVNr0&list=PL_NjN8b-CpdDd186-_oEOYSZKj7VKrCFb
_______________________________________________
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ И С ДРУГИМИ РЕЦЕПТАМИ :
ПЛЕЙЛИСТЫ/OYNATMA LİSTELERİ/PLAYLİSTS

Муссовые торты / Muss Pastalar / Mousse cakes
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDd186-_oEOYSZKj7VKrCFb

Новогодние Рецепты / Yılbaşı Tarifleri / New Year's Recipes - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDubHcuaPQz_jHRv5QWuXeB

Торты / Pastalar / Cakes - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdBB77BiZmpTR64HAWYTNg7W

Основные Блюда / Ana Yemekler / Main Dishes - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdBCUSah5azTQjEPVNtQOQcF

Сладкая Выпечка / Tatlı Fırın Tarifleri / Sweet Pastry - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdAuJxAUG-afxTjIfdaGoW9w

Закуски / Aperatifler / Snacks - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDTEzhQRmJwx_lz5W03rk1o

Хлеб / Ekmekler / Хлеб / Bread - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCIlvy1qw1IvJb7H1YgieNu

Салаты / Salatalar / Salads - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdB4UACgcdqeexmChqUH3CA1

Соусы / Soslar / Sauces - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDZ2xPfXtw6vGJpvTcHA9ak

На Завтрак / Kahvaltılıklar / Breakfast - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCfuoNOWSpsCpJuePEDL_JF


Напитки / İçecekler / Drinks -https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDXX3a2pLjVW4FfJIV1uWTy

Заготовки / Konservelikler / Canning - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCE2k-t_zn9Th1sX1V0FRFk