Моя кимчи!Вкуснейшая штука!

Ингредиенты:
Пекинская капуста-1кг. Промыть,порезать продольно и замочить в соленой воде на 3-4часа.Слить соленую воду через сито.Капуста готова к работе.
Пробить блендером в пюре:
5 остр.красных перца,
1 луковицу,
6 крупных Зубков чеснока.
Отварить из рисовой крупы или рисовой муки тягучую кашу -«клейстер».
Подготовить 1ст.л.сахара и 3ст.л. красного острого сухого молотого перца.
Соединяем в миске с массой из перца,лука,чеснока -сахар,рисовый «клейстер»,красный острый сухой молотый перец и соль(крупную).
Соли я положила 1.5ст.л. Но!!!
Вся соль разная на вкус,поэтому солите на свой вкус.У меня соль корейская!
Хорошо все смешать и этой намазкой промазать каждый листик подготовленной капусты!
Закладываем кимчи в стеклянную или глиняную посуду и оставляем в комнатной температуре на 1,5-3 суток(зависит от времени года!)
Далее убираем в холодильник и храним там !
P.s. Друзья,этот рецепт кимчи-самый доступный и вкусный,но корейцы обязательно кладут в намазку ещё молотый имбирь и соленый анчоус(멸치젓) или соленый криль(меленькие креветки).Это полезно,но мне запах рыбный не очень нравится в кимчи,поэтому я готовлю именно так!И это очень вкусно и красиво!
Приятного аппетита!
#ПонемногуОкухне
#КлименкоСветлана
#КорейскаяКимчи
#Кимчи
#КимчиИзПекинскойКапусты