МИНДАЛЬНЫЕ ХРУСТЯШКИ - традиционный десерт юга Франции

Приветствую вас нв моём канале. С этого видео, на юге Франции началась моя авантюра с кулинарным каналом, авантюра, которая обьединяет два моих хобби, путешествия и приготовление вкусной и разнообразной пищи.
Итак, чтобы приготовить миндальные хрустяшки:
В большую миску разбиваем 3 яйца, добавляем в миску 250 г сахара, у меня тростниковый, и взбиваем до образования однородной пышной массы.
Во взбитую массу добавляем 375 г муки перемешиваем до образования липкого теста.
В процессе замеса, добавляем 1 ч л разрыхлителя и 1 ч ложку соли.
Продолжаем вымешивать и добавляем постепенно 250 г миндальных орехов.
На ваше усмотрение, можно в тесто добавить цедру от одного лимона.

Выкладываем наше тесто на рабочую поверхность обильно посыпанную мукой.
Собираем тесто в шар. Делим его на две равные части. И формируем из каждой половинки колбаску.
Выкладываем колбаски на противень проложенный бумагой для выпечки.
Смазываем колбаски смесью из одного желтка и одной столовой ложки растительного масла без запаха. Вилкой делаем узор.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 мин.
Пока колбаски горячие, разрезаем каждую на отдельные печенюшки шириной примерно 2 см.
Эти печенюшки раскладываем на противне тыльной стороной и отправляем в духовку ещё на 10 мин.
Когда миндальные хрустяшки подрумянились, достаём из печи, остужаем и подаём к чаю или кофе.
Хрустяшки отлично хранятся в закрытой таре до 2 месяцев.
Приятного вам аппетита

#прованскаякухня, #миндальныепеченья, #традиционныйрецепт