Виды меренг и их использование для приготовления тортов и десертов. Лекция 5.6. Тесто без глютена.

В лекции рассмотрены виды меренг и их возможное использование для приготовления тортов, пирожных и десертов без глютена.
#меренги
#меренгисорехами
#торт
#киевскийторт
#тортпавлова
#выпечкабезглютена
#тортбезглютена
#десертыбезглютена
#к чаю
#диетическаявыпечка

Меренги, виды, приготовление, использование

Виды:

Простые
Французская, обычная
Итальянская
Швейцарская

С добавками
С добавлением фруктовых пюре
Киевская
Из обезжиренной ореховой муки

Соотношение белка к сахару
Сахар как стабилизатор
Приготовление меренг
Выпечка меренг

Сравнительный анализ меренг

Изделия из меренг
Павлова
Eton mess
Киевский торт
Кастель
Слоеные торты из ореховых меренг
Десерт плавающие острова

Что есть у меня в рецептах
Киевский торт в разных формах
Краковское пирожное
Варианты меренги в Кастеле
Торт со жмыховыми меренгами
Kiev mess?
Десерты с запеченными фруктами

Рецепты выпечки различных видов меренги из блога Готовим без глютена

Киевский торт другой формы
https://truecook.wordpress.com/2020/06/21/%d0%bd%d0%b5%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%b4%d0%b8%d1%86%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%ba%d0%b8%d0%b5%d0%b2%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b9-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82-%d0%b4%d0%b8%d0%b5%d1%82%d0%b8%d1%87/
Киевский торт без глютена
https://truecook.wordpress.com/2015/12/04/%d0%ba%d0%b8%d0%b5%d0%b2%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b9-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d0%b3%d0%bb%d1%8e%d1%82%d0%b5%d0%bd%d0%b0/
Ореховый торт с кофейным кремом
https://truecook.wordpress.com/2021/08/26/%d0%be%d1%80%d0%b5%d1%85%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82-%d1%81-%d0%ba%d0%be%d1%84%d0%b5%d0%b9%d0%bd%d1%8b%d0%bc-%d0%ba%d1%80%d0%b5%d0%bc%d0%be%d0%bc/
Десерт плавающие острова
https://truecook.wordpress.com/2018/12/16/%d0%b4%d0%b5%d1%81%d0%b5%d1%80%d1%82-%d0%bf%d0%bb%d0%b0%d0%b2%d0%b0%d1%8e%d1%89%d0%b8%d0%b5-%d0%be%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%b0-%d1%81-%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b8%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%be%d0%bc/
Рождественский кекс без муки, молочных продуктов и сахара со швейцарской меренгой в виде помадки
Краковское пирожное
https://truecook.wordpress.com/2019/04/13/%d0%ba%d1%80%d0%b0%d0%ba%d0%be%d0%b2%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b5-%d0%bf%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d0%b3%d0%bb%d1%8e%d1%82%d0%b5%d0%bd%d0%b0/
Киевский торт или Кастель
https://truecook.wordpress.com/2018/11/28/%d1%8d%d0%ba%d1%81%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%b8%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d1%82%d1%8b-%d0%bd%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d0%b5-%d0%ba%d0%b8%d0%b5%d0%b2%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b9-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82-vs-cast/
Фруктовые десерты с меренгами
https://truecook.wordpress.com/2019/09/17/%d1%84%d1%80%d1%83%d0%ba%d1%82%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b5-%d0%b4%d0%b5%d1%81%d0%b5%d1%80%d1%82%d1%8b-%d1%81-%d0%bc%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%b3%d0%b0%d0%bc%d0%b8/