???? Томатный суп с эфиопской смесью бербере и жареным халлуми #рецепт #кремсуп

Ингредиенты:
Для супа:• 1 кг спелых томатов• 1 крупная луковица• 1 головка чеснока• 2 ст. л. оливкового масла• 500 мл овощного бульона или воды• 1–1,5 ч. л. смеси специй бербере• соль по вкусу• щепотка сахара (по желанию)
Для масла:• 50 г сливочного масла комнатной температуры• 0,5 ч. л. бербере• щепотка соли
Для подачи:• 100 г халлуми• багет, чиабатта или другой любимый хлеб
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220 °C.
2. Томаты разрежьте пополам. Луковицу нарежьте крупными дольками. Головку чеснока разрежьте поперёк пополам.
3. Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 30–40 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
4. Переложите томаты и лук в кастрюлю. Из чеснока выдавите запечённые зубчики. Добавьте бульон и 1 чайную ложку бербере.
5. Проварите 10 минут на небольшом огне, затем пробейте блендером до однородности.
6. Попробуйте суп. При необходимости добавьте ещё немного бербере, соль и щепотку сахара, если томаты получились слишком кислыми.
7. Для масла смешайте мягкое сливочное масло с бербере и солью.
8. Халлуми нарежьте кубиками или ломтиками и обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки.
9. Поджарьте хлеб и намажьте его маслом с бербере.