Шоколадный МОККО???? Вы это должны попробовать!???? Потрясающий ТОРТ с кофейным кремом от Лизы Глинс

Французская классика - любимый многими кофейный торт Мокко???? Его мы приготовим с шоколадным бисквитом????, и, конечно, кофейно-масляный крем ???? ????Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1

????Торт "Мокко"
????Шоколадный бисквит:
300 г яиц (6 шт.)
200 г сахара (1 стакан*)
50 г сливочного масла (82%)
50 г кукурузного крахмала (2 ст. л.)
50 г какао-порошка (3 ст. л. с горкой)
150 г муки (1 стакан)
10 г разрыхлителя (2 ч. л. с горкой)
*Объем стакана - 250 мл

????Приготовьте бисквит.
1. Включите духовку на 165С.
2. Взбейте яйца с сахаром.
3. Растопите масло, смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель.
4. Добавьте масло в яичную массу. Отправьте туда же сухие ингредиенты через сито, небольшими порциями. Аккуратно вмешайте лопаткой.
5. Возьмите форму диаметром 20 см, переложите тесто, отправьте в разогретую духовку на 35-40 минут.
6. Дайте готовому бисквиту остыть.

????Кофейно-масляный крем:
80 мл американо (4,5 ст.л.)
140 г желтка (7 шт.)
200 г сахара (1 стакан)
400 г сливочного масла (82%)

????Для декора:
100 г жареного фундука (0,6 стакана)

????Приготовьте крем.
1. Взбейте желтки.
2. Смешайте американо с сахаром и сварите сироп - до температуры 116С (до мягкого шарика).
3. Залейте готовый сироп тонкой струйкой во взбивающиеся желтки.
4. Добавьте небольшими порциями размягченного сливочное масло, продолжая взбивать.
5. Переложите 1/5 часть крема в кондитерский мешок с насадкой "Закрытая звезда" диаметром 8 мм. Оставшуюся часть крема переложите в кондитерский мешок без насадки.

☕Сироп для пропитки:
150 мл американо (0,6 стакана)
150 г сахара (0,75 стакана)

☕Приготовьте сироп.
Соедините ингредиенты, доведите до кипения, чтобы растворился сахар. Охладите.

????Соберите торт.
1. Снимите форму с бисквита, срежьте с бисквита верхушку, бисквит разрежьте вдоль на 2 равные части.
2. Уложите на дно кольца диаметром 20 см первую часть бисквита, пропитайте сиропом, выложите сверху крем, разровняйте.
3. Выложите второй бисквит, пропитайте его и снова выложите крем.
4. Снимите кольцо, закройте бока кремом, присыпьте дробленым жареным фундуком.
5. Задекорируйте верх торта кремом из кондитерского мешка с фигурной насадкой.
6. Отправьте готовый торт в холодильник на 2-3 часа.

????Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить рецепты вкусных десертов! Новые рецепты каждый вторник, четверг и субботу: https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1
************************************
Instagram https://www.instagram.com/lizaglinskaya/
************************************
FB https://www.facebook.com/lizaglinskaya/
************************************
Мои видеоуроки https://bit.ly/lessons_gl
************************************
Мои книги https://bit.ly/books_gl
************************************
По вопросам рекламы и сотрудничества: gl@glinskaya.com.ua

Мои плейлисты:

1. Десерты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - КЕКСЫ, ПИРОГИ ???????????? https://bit.ly/gotovimvmeste_gl_

2. ТОРТЫ. ПИРОГИ. ПИРОЖНЫЕ???? ???? ???? https://bit.ly/tort_gl_gl

3. Школа десертов: ЧИЗКЕЙКИ. Кексы ???? ???? https://bit.ly/shkola_gl_

4. Кенди-Бар: ЗЕФИР, конфеты, нуга, МАРШМЕЛЛОУ???? ???? https://bit.ly/candy-bar_gl_

5. Порционные десерты, ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЧИКАХ???? ???? https://bit.ly/gl_gl

6. Рецепты ПАСХАЛЬНОЙ и СДОБНОЙ ВЫПЕЧКИ ???? ???????? https://bit.ly/pasha_gl

7. Мои КНИГИ: больше 300 рецептур ДЕСЕРТОВ ???? ???? https://bit.ly/moiknigi_gl

#lizaglinskaya #мокко #рецепт #десерт #лизаглинская #тортмокко #рецептмокко #ДОМАВМЕСТЕ