Шоколадный крем на сметане. Рецепт стабильного и вкусного крема!

Шоколадно-сливочный крем на сметане, это очень вкусный и устойчивый крем, которым я очень часто оформляю капкейки. Шоколадный крем на сметане отлично подходит для оформления и украшения тортов, пирожных и десертов. Особенно красиво и чётко получаются кремовые шапочки на капкейках, шоколадные ободки и цветы на тортах. Шоколадный крем очень стабильный и устойчивый, что очень важно при формировании декора из крема. Восхитительный сливочно-шоколадный вкус с ароматом сметаны, позволяет применять его в качестве начинок для тортов и пирожных.
Крем отлично храниться в виде заготовки. Шоколадно-сливочный крем отлично подходит для наполнения любых изделий из заварного и слоёного теста. Крем стабильно и ровно держится в качестве финишного покрытия торта. Любые узоры и цветочные композиции будут иметь явные контуры и устойчивость после охлаждения.
___
Шоколадный крем на сметане.
1. Сливочное масло – 250 г.;
2. Сахарная пудра – 120 г.;
3. Сметана – 150 г.;
4. Какао – 20 г.;
5. Ванильный экстракт.
___
Поддержите канал:
???? Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
*Рекомендации и особенности рецепта:
*Для крема сливочное масло натуральное не менее 72,5% жирности, изготавливается только из животных сливок (с добавлением молока), без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: "Сливочное Масло" или "Масло" допускается дополнение, например: "Сливочное Масло из натуральных сливок", "натуральное Сливочное Масло", "Масло деревенское". Упаковка, на которой нет слова: "Масло" относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник, Бутербродное и т.д.;
*Сметана не менее 20% жирности;
*Сметана холодная;
*Сливочное масло прохладное, чтобы держало форму;
*Как правильно приготовить и восстановить сливочный крем, я детально разбирал на примере французского заварного крема: https://www.youtube.com/watch?v=S8-0jmI383I&t=936s
*Хранить готовый крем в холодильнике в закрытом виде не более 7 суток;
*После холодильника вымесите крем миксером до рабочего состояния;
*Источник на рецепт, канал Сладкий Мастер.
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master
___
Я на Facebook: https://www.facebook.com/KonstantinAb...
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362​...
Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!