ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИЗКЕЙКОМ. Рецепт кофейного крема. Шоколадный чизкейк

ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ТОРТ с шоколадным чизкейком. Рецепт кофейного крема. Шоколадный чизкейк с выпечкой
Рецепт базового крема для покрытия: https://youtu.be/02DHQE98Pfk

Ингредиенты
ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ БИСКВИТ:
Масло сливочное 82,5% - 40г
Мука - 90г
Какао - 30г
Молоко - 90г
Сахар - 150г
Горячий кофе - 85г
Яйцо - 1шт
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.

ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК:
Шоколад молочный – 140г
Сливки 33% - 120г
Сливочный творожный сыр – 210г
Яйцо – 1шт

КОФЕЙНЫЙ КРЕМ:
Сливочный творожный сыр - 320г
Сливки 33% - 160г
Сахарная пудра - 65г
Растворимый кофе - 2 ч.л.

ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ
Тёртый тёмный шоколад - 60г

Вес торта - 1,7 кг с декором, d= 16 см, h=12см

Рецепт Виктории Мельник