Торт Трюфельный Бархат! Рецепт шоколадного кето Торта.

Трюфельный торт не содержит добавленный сахар, а также глютен, именно поэтому шоколадный десерт подойдёт людям с плохой толерантностью к инсулину и непереносимостью глютена.
____
Трюфельный кето торт.
Шоколадный Бисквит:
1. Яйца – 4 шт;
2. Эритритол – 60 г;
3. Cream cheese (или сметана) – 50 г;
4. Кокосовая мука – 60 г;
5. Какао порошок – 20 г;
6. Разрыхлитель – 5 г;
7. Корица – 5 г;
8. Ванилин – 3 г.
Шоколадный крем:
1. Сливки – 800 г;
2. Шоколад – 200 г;
Общий выход готового изделия составляет 1,2 кг.
___
????Поддержите канал:
????PayPal: dusiagrusha@gmail.com
???? ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
Хотите мои кондитерские фото и видео на свой телефон?! Тогда скачивайте их бесплатно: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461
___
Рекомендации и особенности рецепта.
*Кето рецепт;
*Без глютена;
*Пониженный ГИ;
*Подходит при плохой толерантности к инсулину;
*Адаптирован для людей с диабетом;
*Разъёмная форма для выпекания диаметром 21 сантиметр;
*Диаметр вашей формы для выпекания может составлять 18-21 сантиметр;
*Вместо Cream cheese можно использовать любой творожный сыр или жирную сметану не менее 25% жирности;
*Подсластитель лучше пробить в блендере, чтобы он основательно растворился в яичной смеси;
*Сливки животного происхождения не менее 33% жирности;
*Шоколад обязательно тёмный не менее 70% содержания какао бобов;
*По данному рецепту у меня шоколад 85% содержания какао бобов;
*Самый полезный и безопасный шоколад это тёртый какао (шоколад) с 100% содержанием какао бобов;
*Более подробно о шоколаде и его свойства смотрите в моей статье: https://zen.yandex.ru/media/sladkii_master/shokolad-tertyi-kakao-kakao-maslo-kakao-poroshok-kakao-boby-ganash-vsia-pravda-o-shokolade-6182611a6267e0347ee8e02d
*Шоколадный ганаш можно приготовить как на открытом огне, так и на электрической плите;
*Ганаш перед взбиванием в шоколадный крем, должен быть максимально охлаждённый;
*Трюфельные шарики отсаживать из остатков крема, круглой насадкой или без насадки кондитерским мешком;
*Как правильно взбить сливки: https://zen.yandex.ru/media/sladkii_master/top-10-sovetov-kak-pravilno-vzbit-slivki-dlia-torta-5f67315ac833846a1d7fcad5
*Почему я не рекомендую сливки Чудское Озеро: https://www.youtube.com/watch?v=GlBQl-wshXI&t=27s
*Как я тестировал сливки Молочный Гостинец: https://www.youtube.com/watch?v=RyKJh58Sy8M
*Кокосовая мука имеет свойство высокой абсорбации, а потому после смешивания всех ингредиентов она быстро начинает густеть, тк принимает много влаги и сразу набухает;
*Идеальная кокосовая мука только здесь: https://ru.iherb.com/pr/nutiva-organic-coconut-flour-gluten-free-3-lb-1-36-kg/45664 Скидка на кокосовую муку по этому промокоду: EQT9362
*В качестве подсластителя у меня эритритол. Вы можете использовать любой подсластитель по-своему желанию;
*Какой подсластитель выбрать и почему подсластители безопасны в отличие от сахара: https://zen.yandex.ru/media/sladkii_master/chem-zamenit-sahar-pri-pohudenii-vybiraem-podslastitel-613f1906d9aec24ad28d6013
*Какао рекомендую тёмных сортов, тк светлое какао легко подделать и обезжирить;
*Выпекать 30 минут при температуре 160С. Время выпекания может отличаться от завяленного в рецепте;
*Время выпекания зависит от диаметра формы для выпекания, особенности продуктов и функциональности духовки;
*Разрезать остывший бисквит, не тёплый;
*Хранить торт в холодильнике не более 3х суток;
*Не подходит для шоковой заморозки.
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362​...

Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!