торт тирамису в кофейном стакане. десерт в шоколадном стакане кофе. торт тирамису рецепт

Стаканчик кофе, который можно съесть! ☕????
расскажу сначала как сделать такой шоколадный стаканчик.
Я брала белый шоколад belcolade 31% примерно 100 гр.
Шоколад растопить в чистой сухой ёмкости в микроволновой печи короткими импульсами по 10-15 секунд, каждый раз тщательно перемешивая. Затем опустить емкость в холодную воду и, тщательно помешивая, остудить шоколад до 25-26 градусов. Следите, чтобы вода не попала в шоколад! Затем опустить емкость в контейнер с горячей водой и довести температуру шоколада до рабочей 28-29 градусов. Эти пункты обязательные! Таким образом мы темперировали шоколад и готовое изделие не будет таять в руках как если бы мы просто растопили его и залили в форму.
Если хотите на стаканчике сделать логотип, то необходимо напечатать его на шокотрансферной бумаге. Аккуратно вырезать, приклеить двусторонний скотч на гладкую поверхность и приклеить ее во внутрь стакана. Шоколад перелить в стакан и круговыми движениями равномерно его распределить, излишки слить обратно в емкость. Оставить шоколад кристализоваться в прохладном месте при температуре не выше 21 градуса. Можно оставить в холодильнике. Окрасить шоколад для крышечки и равномерно его распределить в ней. Так же оставить кристализоваться в прохладном месте. Готовое изделие аккуратно извлечь. Вот и все! ????
Ингредиенты для Тирамису:
- яйца 2 шт
- сахар 50 гр
- сыр маскарпоне 250 гр
- печенье Савоярди 150 гр
- свежесваренный кофе 200 гр
☕ Приготовление:
Аккуратно отделить белки от желтков. Белки взбить на низкой скорости миксера до состояния "пивной пены", далее увеличить скорость и взбить до плотных пиков.
В желтки всыпать сахар и взбивать на средней скорости миксера около 5 минут до посветления и увеличения массы в объеме.
Сыр маскарпоне расмять лопаткой и аккуратно смешать со взбитыми желтками до однородности, далее аккуратно смешать со взбитыми белками.
Далее быстро окунаем печенье наполовину в остывший кофе и выкладываем на дно креманки или любой другой формы, сверху выкладываем слой крема около 1-1, 5 см, далее вновь чередуем печенье и крем пока креманка не будет заполнена доверху. Оставить пропитываться в холодильнике на несколько часов, затем посыпать сверху какао через сито.
Вот и всё! А как сделать такой шоколадный стаканчик расскажу в следующем посте????????
А другие рецепты можно посмотреть по хэштегу #рыжийлис_рецепты
Если есть вопросы - пишите в комментариях.
#тирамисувстакане #тирамисувстаканекофе #шоколадныйстаканкофе #шоколадныйстаканкоферецепт #рецептшоколадногостакана #десертвстакане #десертвстаканерецепт #тортвстаканерецепт #тортвстаканерецепт #тортвстаканекоферецепт #сьедобныйстаканкофе #тирамису #тирамисурецепт #рецепттирамису #торттирамису #торттирамисурецепт