СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ НАЧИНКИ.

#соленаякарамель #начинкадесерта #обучениекондитера #mikacake
⠀
Соленая карамель - это масса эмоций, вкусное ощущение и необычное наслаждение.
⠀
Ароматная нотка и специфичность ингредиентов позволяет использовать соленую карамель в качестве соуса, топпинга к кофе и в мороженое, пасты для панкейков, блинов и вафель, начинки для бисквитных и муссовых тортов, а также в качестве самостоятельного десерта.
⠀
Бывает обычного молочного вкуса, с желатином и без, а также с добавлением морской соли.
⠀
Процесс приготовления карамели быстрый, но требует осторожности, т к при добавлении сливок в кипящий сироп заваривание идет под большим паром.
⠀
На видео момент приготовления начинки "Соленая карамель" для миндальных макаронс.

Для приготовления соленой карамели вам потребуется:

сахар тростниковый 100 гр
сахар-песок 100 гр
сливки (33-35%) 200 гр
масло сливочное (82,5%) 140 гр
желатин 10 гр
морская соль 5 гр
⠀
Еще больше видеоуроков на онлайн-курсе "Успешный кондитер" .

Регистрация www.mikacake.kz
или на странице в Инстаграм @mikacake_bs_