Пасхальный венок с маком на маргарине EFKO FOOD Professional #пасха #рецепты

Пасхальный венок с маком
У каждого праздника есть свои символы. Пасха ассоциируется с куличом, творожной пасхой и крашеными яйцами. Ещё одним символом праздника является венок. Он заключает в себе образы вечности, бесконечности, а также солнца.
Шеф-повар EFKO FOOD Professional Ольга Скрипченко приготовила пасхальный венок с маком на универсальном маргарине EFKO FOOD Professional и наполнила R&D-центр «Еда будущего» сдобным ароматом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука 500 гр
Сухие дрожжи 11 гр
Сахар 70 гр
Соль 6 гр
Сок лимона 5 гр
Молоко 190 мл
Яйцо СО 1 шт
Белок 40 гр
Желток 20 гр
Мак 10-20 гр
Маргарин универсальный EFKO FOOD Professional 82% 75 гр
Растительное масло EFKO FOOD Professional 10 гр

Молоко нагреть до 35 °C. Муку засыпать в чашу миксера, добавить дрожжи, тёплое молоко, сахар. Смешать все ингредиенты. Добавить растопленный универсальный маргарин EFKO FOOD Professional, сок лимона, яйцо, белок и замесить тесто. Скатать тесто в шар, выложить в смазанную растительным маслом масло EFKO FOOD Professional ёмкость, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на расстойку на 1-1,5 часа.
Готовое тесто обмять, хорошо вымесить и раскатать в прямоугольник. Разрезать его на 3 полосы, отступив от края 3 см. Каждую полоску скатать в жгут. Сплести косу и придать ей форму венка. Смазать желтком и посыпать маком, снова убрать в расстойку на 30 мин. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до румяного цвета около 35-40 минут.
Готовый остывший венок обернуть пищевой плёнкой и хранить при комнатной температуре до 7 дней.

Время приготовления 3,5 часа.

Наш сайт:
https://www.efkofood.ru/
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
https://instagram.com/efkoprofessional
https://t.me/efkofoodprofessional
https://dzen.ru/efkofoodprofessional
https://vk.com/efkofoodprofessional