Клубничный тирамису ????

Крем без яиц, из 2 ингредиентов

Самый летний тирамису, слаще любого ????. Рецепт очень подробный, сохраняй

Ингредиенты:
200 гр. печенья савоярди
100 гр. клубники для украшения десерта

Для клубничной пропитки:
300 гр. клубники (или клубничного пюре)
70 гр. апельсинового сока (выжимаем из апельсина, хватит 1 шт)

Для крема:
Я готовлю крем без яиц, один из классических вариантов, который подходит и для тортов, десертов

250 гр. сыра (маскарпоне, творожного, мой есть на видео, холодный из холодильника)
200 гр. жирных сливок не менее 33% (холодные из холодильника)
70 гр. сахара

Приготовление:

Пропитка. Пробиваем в блендере до состояния пюре клубнику и апельсиновый сок. Сок нужен, чтобы оттенить сладость клубники, ведь оригинальный кофейный тирамису это сочетание горького кофе и сладкого крема. В нашем случаем сок апельсина как раз будет контрастом для сладкой клубники.

Крем. Обязательно используем холодные сливки и крем, я сразу все смешиваю и пробиваем блендером сначала на маленьких оборотах, постепенно их увеличивая. Около 7 минут, до увеличения объема и загущения сливок. Сливки можно взбить отдельно первыми, затем добавить сыр и уже перемешать ручными венчиком. Если крем не густеет, добавьте загуститель для крема (продается в отделах выпечки, рядом с разрыхлителем)

Сборка. Десерт собираем в два яруса. Сначала обмакиваем каждое печенье в клубном соусе, выкладываем в первый слой. Поверх наносим половину крема, затем повторяем все еще раз. Сверху можно украсить нарезанной клубникой

Накройте десерт сверху крышкой или оберните пленкой. Уберите на 3-6 часов, чтобы печенье пропиталось и можно подавать

Приятного аппетита,
Ваша Ди!

#еда #десерт #клубника #сладкое #сладенькое #тирамису