История и рецептура Дрогобычской домашней колбасы. Готовим без оборудования в духовке.

Текстовый рецепт https://cutt.ly/Heq9h4Ue
Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбасс https://cutt.ly/ywKSpqDg

Колбаса Дрогобычская в домашних условиях
Ингредиенты:
Свиной окорок, зачищенный нежирный – 1 кг.
Соль нитритная (0,6%) пополам с поваренной – 18 гр.
Сахар – 1 гр.
Комплексная приправа для Дрогобычской колбасы – 8 гр.
Или
Перец черный молотый – 1 гр.
Перец душистый молотый – 0,6 гр.
Тмин молотый – 0,6 гр.
Чеснок свежий – 3 гр.
Фосфат – согласно нормам рекомендуемым производителем
Вода ледяная – 100 мл.
Оболочка