Десерт из 4-х ингридиентов – шоколадная меренга с кофе / Шокоданое безе

Простой и вкусный десерт - шоколадная меренга - можно приготовить в виде самостоятельного десерта или же как декор для тортика. Используйте кондитерский мешок с фигурной насадкой, чтобы сделать небольшие безе одинакового размера.

*** Рецепт ***

• Белок 100 грамм
• Сахар 200 грамм
• Щепотка соли
• Кофе растворимый – 2 ч.л.
• Шоколад – 70 грамм

1. Соеденить в мисле белок, сахар и щепотку соли.
2. Поставить на паровую баню – нагреть до растворения сахара
3. Взбить массу до плотных пиков
4. Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновке (испульсами по 10-15 секунд, постоянно перемешивая), остудить до комнатной температуры.
5. Вмешать шоколад в белки в 3-4 этапа, перемешивая 2-3-мя движениями лопатки
6. Выложить на противеть с помощью ложки или кондитерского мешка
7. Высушить в духовке при 80-100 градусах 1-2 часа (в зависимости от размера)

На это количество ингридиентов у меня вышло 6 штук больших меренг как на видео.

Приятного аппетита!