ВЗБИТЫЙ ГАНАШ С МАСКАРПОНЕ

Ингредиенты:
▫️Сливки 33% 460 гр
▫️Шоколад темный 54,5% 150 гр
▫️Горький шоколад 70,5% 70 гр
▫️Маскарпоне 250 гр
▫️Глюкозный сироп 25 гр

Приготовление:
1. Сливки довести до кипения с глюкозным сиропом. Вылить на шоколад и пробить блендером.
2. Добавить маскарпоне комнатной температуры и повторно пробить блендером.
3. Накрыть пленкой в контакт и стабилизировать в холодильнике 6-8 часов. Затем аккуратно взбить миксером до устойчивых пик.