Баклажаны Пармиджано для Артурио

Вы тоже любите баклажаны? Тогда вам точно надо попробовать пармеджано! Я уверен этот яркий рецепт покорит сердце и желудок вас и ваших близких????
•Время приготовления 40-60 мин.

Ингредиенты:
•Баклажаны - 4 шт.
•Лук репчатый - 1/2 шт.
•Чеснок - 2 зубчика.
•Базилик свежий - небольшой пучок.
•Томаты в соку - 500 мл.
•Сахар - 1 ч.л. (в томатный соус).
•Пармезан - 100 г.
•Моцарелла - 350 г.
•Оливковое масло - 20 мл.
•Мука - 200 г.
•Масло подсолнечное - 250 мл.
•Соль/Перец - по вкусу.

Приготовление:
1)Баклажаны нарезаем толщиной 0.5 см.
Можно вдоль на ломтики, а можно кружочками. Хорошо подсолим и отставим на 20 минут, чтобы вышла влага, после чего высушим бумажными полотенцем, после чего обваляем в муке с двух сторон.
Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны в большом количестве масла и перекладываем на бумажное полотенце.
2)Переходим к томатному соусу.
Вы можете использовать как спелые томаты, так и консервированные.
Нарежем мелким кубиком пол головки лука, пару зубчиков чеснока и нарубим листья базилика.
Лук с чесноком обжарим до прозрачности, после чего заливаем томаты в соку и доводим до легкого кипения, подсолим, поперчим, при необходимости добавим сахар для баланса вкуса и отправим в соус базилик, перемешаем и накроем крышкой.
На слабом огне готовим 10 минут.
3)Моцареллу нарежем небольшими ломтиками, а пармезан натрем на мелкой тёрке.
4)На дно емкости для запекания распределим пару ложек соуса и присыпем пармезаном.
Далее выкладываем первый слой баклажанов ???????? сверху томатный соус ????????листья базилика ???????? пармезан ???????? моцарелла ???????? снова баклажан и т.д.
У меня получилось 4 слоя баклажанов.
5)Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.
Даём блюду немного отдохнуть, после чего нарезаем на порционные кусочки.
Подать можно как горячим, так и слегка тёплым.

Сохраняй рецепт,
Приятного аппетита????