Лазанья для Артурио

Фантастический рецепт лазаньи в моем исполнении???? Сохраняйте рецепт и радуйте своих родных и близких, этот вкус запомнится надолго????
Чтобы раскатать листы для лазаньи не обязательно иметь паста-машину, можно легко раскатать скалкой????????

Ингредиенты для теста:Яйцо куриное - 4 шт.
•Мука пшеничная - 400 г.
•Соль - 1/2 ч.л.
•Масло подсолнечное - 1 ст.л.

Ингредиенты для рагу:
•Фарш говяжий - 700г
•Фарш свиной - 500 г. (можно полностью из говяжьего).
•Сыр моцарелла - 400 г.
•Сыр твердый - для подачи.
•Лук красный - 1шт.
•Морковь - 100 г.
•Сельдерей - 1 стебель.
•Томатное пюре - 500 мл.
•Томатная паста - 2 ст.л.
•Вино красное сухое - 200млТимьян, •розмарин - 1 ч.л.
•Оливковое масло - 4 ст.л.
•Соль - по вкусу
•Чёрный перец - по вкусу

Ингредиенты для соуса бешамель:
•Сливочное масло - 50 г.
•Мука - 50 г.
•Молоко - 600 мл. (лучше холодное).
•Соль - 1/2 ч.л.
•Перец - по вкусу
•Мускатный орех - 1 ч.л.
•Тертый твердый сыр - 50 г.

Приготовление:
1)Для соуса болоньезе нарежем мелким кубиком лук, морковь и сельдерей. Обжариваем овощи на оливковом масле 5 минут.
Следом добавим свиной фарш. Хорошо перемешиваем, разбивая все комочки, обжариваем пока не останется сырого фарша и после этого добавляем Говяжий фарш и готовим до тех пор, пока не выпарится вся влага от мяса.
Заливаем красное сухое вино, готовим 5 минут, чтобы выпарился весь алкоголь и только после этого добавляем томатную пасту и измельченные томаты в собственном соку, также зальем 150 мл. воды.
Тушим соус минимум 1.5 часа, а лучше все 3, периодически подливая кипяток либо с/к вино по необходимости.
2)Замесим тесто.
Для этого разобьём в миску яйца, добавим растительное масло, соль и просеем муку. Венчиком начинаем перемешивать и как масса загустеет переходим к ручному замесу. Размешиваем тесто до идеальной гладкой формы, накроем пленкой и дадим 30 минут отдохнуть.
3)Для соуса бешамель растопим сливочное масло в сотейнике и обжарим в ней муку ~3 минуты. Заливаем холодным! молоком и активно помешиваем соус силиконовой лопаткой либо венчиком. Варим соус на умеренном огне до загустения. Готовый соус нужно накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не заветривалось.
4)Вернёмся к тесту.
Я приготовил лазанию из 5ти слоев????
Тонко раскатываем тесто (1 мм.) и вырезаем нужный вам размер под емкость для запекания. Погружаем тесто в кипящую и подсоленную воду буквально на 30 секунд, после чего достаем и погружаем в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
5)Собираем лазанью.
На дно формы наносим соус бешамель, потом лист теста, болоньезе, бешамель, моцареллу и так далее по слоям, пока не закончатся листы. На последний слой выложить болоньезе, бешамель, моцареллу.
6)Выпекаем лазанью 20 минут под фольгой при 200 градусов, после убираем фольгу готовим еще ~20 минут для придания румяной корочки.
Готовой лазанье дадим немного отдохнуть, так она будет лучше держать форму. Подаем с тертым пармезаном, приятного аппетита ????