Аджика

Аджика.

Представляет собой острую пастообразную массу.
Доминирует всегда острый красный перец. Его сначала подсушивают. После удаляют все семена и прожилки, в противном случае готовая приправа станет слишком острой.

????Нам потребуется:
Перец острый - 500 гр.
Сладкий перец - 250 гр.
Чеснок - 50 гр.
Кинза, петрушка, зелень сельдерея - по 25 гр.
Уксус яблочный - 15 мл.
Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
Соль крупная - 120 гр.
Масло растительное

????Приготовление:
Перец, чеснок, зелень измельчаем.
Добавляем соль, кориандр, уксус.
Перемешиваем и оставляем на 3 дня. Переодически перемешиваем.
Раскладываем по банкам, сверху наливаем масло и убираем в холодильник.