PAD THAI

Esse é o prato tailandês mais famoso e dá para fazer em casa.

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Ingredientes asiáticos - https://mycollection.shop/dicasdehelena

Anotem: (Serve 3-4 porções)
- 400g de macarrão de arroz
- óleo vegetal
- 1 c sopa de alho picadinho
- 100g de tofu em cubos
- 300g de frango picado em cubinhos
- 3 ovos
- 1 c sopa de camarão seco salgado ou caldo de camarão
- 250g de camarão sem casca
- 200g de moyashi
- 1 maço de nirá ou cebolinha
- suco de 1/2 limão
- 3 c sopa de amendoim tostado sem sal picado grosseiro

Molho:
- 4 c sopa de molho de peixe
- 4 c sopa de açúcar de coco (pode ser mascavo ou melado)
- 1 c sopa de suco de limão
- 1 c sopa de vinagre
- 2 c sopa de molho de pimenta sriracha

Modo:
1. Junte o molho de peixe, açúcar, suco de limão, vinagre, sriracha e misture bem. Reserve
2. Coloque o macarrão de molho em água morna.
3. Em uma wok ou panela larga aquecida com um fio de óleo, doure o camarão rapidamente (3 min), tire o camarão e reserve. Refogue o frango, camarão seco salgado e o alho. Adicione o tofu, misture. Empurre os ingredientes para um canto e adicione os ovos, mexendo para fazer um ovo mexido. Misture tudo, adicione 2/3 do moyashi e 2/3 do nirá, suco de limão, macarrão e o molho e misture. Adicione um pouco da água do macarrão e termine o cozimento do macarrão dentro da wok mexendo para cozinhar tudo uniformemente.
Coloque o pad thai no prato, use como guarnição moyashi fresco, um pouco de nirá, amendoim e o camarão reservado. Finalize com 1 pedaço de limão.
Bom apetite!