Crema al caffè senza uova

Ricetta qui ⤵️
Ingredienti:

120ml caffè della moka
100ml latte
50g zucchero
30g amido di mais
10g cacao amaro
Procedimento:

Prepariamo il caffè con la moka fino ad ottenere 120ml di caffè.
Nel frattempo in una pentola misceliamo le polveri, cacao, amido e zucchero. Poi versiamo a filo il latte e caffè e continuiamo a mescolare con una frusta finché non avremo un composto senza grumi.
A questo punto portiamo sul fuoco e procediamo a fiamma dolce, sempre mescolando, finché non otterremo una crema densa.
Trasferiamo la crema in un recipiente e lasciamo raffreddare con la pellicola a contatto.
Quando la crema diventa fredda risulterà compatta e non più cremosa, allora la trasferiamo in un frullatore e frulliamo pochi secondi fino ad ottenere una consistenza vellutata. La crema ora è pronta per essere servita o utilizzata per farcire dolci.
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