????ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ: РЕЦЕПТ????

Мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" - https://clck.ru/326jNE

Все участники вебинара получат подарки: меню на осень 2022 (19 рецептов) и 101 карточку с рецептами на весь год.

*

Говяжий язык по этому рецепту в сливочном соусе буквально тает во рту. Мягкий, легкий, вкусный - всё благодаря долгой варке.

А в сливках он еще и красивый и прекрасно подойдет для праздничного стола. Сварить говяжий язык можно заранее, а к подаче вам останется потратить лишь несколько минут на приготовление по-настоящему гурманского блюда.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа 25 минут\30 минут
Калорийность (100g): 205 ккал

????ИНГРЕДИЕНТЫ:
Язык говяжий – 600 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей корневой – 200 г
Сливки – 200 кг 20%
Крахмал кукурузный – 1 ч.л.
Масло растительное – 30 г
Лавровый лист – 3 шт.
Перец черный – 1 ч.л. горошек
Соль – 1 ст.л.

????????‍????ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

✅Язык должен быть охлаждённым. Если вы используете замороженный язык, то нужно предварительно разморозить его в холодильнике.

✅Переложить язык в кастрюлю. Залить холодной водой, чтобы вода полностью его покрывала. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

✅Луковицу, морковь и сельдерей очистить от кожуры и промыть. Если у вас крупная морковь, разрежьте её пополам. Корень сельдерея можно так же крупно разрезать.

Сельдерей придаёт языку особую свежесть и аромат.

✅Слить с языка закипевшую воду.

✅В кастрюлю с языком переложить овощи, соль, чёрный перец и лавровый лист.

✅Залить язык свежей холодной водой и поставить на огонь. Готовить после закипания воды в течение 3 часов. Огонь должен быть небольшим, чтобы не было бурного кипения.

✅Вынуть готовый язык из воды и очистить от верхней жёсткой шкурки.

Бульон больше не понадобится. Его можно процедить и приготовить на нём суп. Также его можно перелить в контейнеры и заморозить. А далее добавлять в подливы и другие блюда, где нужен готовый мясной бульон.

✅Нарезать говяжий язык на слайсы толщиной 7-8 мм.

✅Очистить оставшуюся луковицу, промыть и нарезать на средние кусочки.

✅Добавить в холодные сливки кукурузный крахмал и перемешать, чтобы он растворился в сливках. Лучше использовать сливки от 20% жирности. Они более густые, нежные и вкусные.

Не стоит заменять кукурузный крахмал картофельным, он слишком вязкий. А кукурузный крахмал поможет слегка загустить сливочный соус, но оставить его нежным.

✅Поместить в сковороду растительное масло, нарезанный лук и поставить на средний огонь. Обжаривать лук до золотистого цвета и лёгкой прозрачности.

✅Добавить нарезанный заранее говяжий язык.

✅Влить сливки с крахмалом. Закрыть сковороду крышкой и готовить говяжий язык в сливочном соусе 10-15 минут.

✅Периодически нужно помешивать блюдо. Можно слегка подсолить.

✅Подавать готовый говяжий язык в сливочном соусе можно с картофельным пюре или отварными макаронами. Также это блюдо отлично сочетается с рисом и другими крупами.

Можно украсить блюдо свежим тимьяном или другой зеленью. Для большей пикантности добавить немного измельчённого перца.

Отварить говяжий язык можно заранее, но оставить его в бульоне до следующего этапа приготовления. Это позволит ему остаться таким же сочным и нежным.

Приятного аппетита!

*

✅Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты???????? https://clck.ru/h2Tsi
✅Ставьте???????? и пишите комментарии под этим видео, если понравился рецепт!
✅Присылайте фото, как готовите по моим рецептам:

* в мою группу Вконтакте???????? https://vk.com/menunedeli
* в Инстаграмм???????? https://www.instagram.com/menunedeli/

Еще больше рецептов на моем сайте???????? https://clck.ru/gitpa

Видео, которые я публикую на своем канале???????? https://clck.ru/h2Tsi, помогут вам экономить время, силы и денги на кухне!

С вами была Дарья Черненко. Удачи!

*
????СМОТРИТЕ МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:

- вкусные и простые рецепты???????? https://clck.ru/h2Uhc
- как планировать меню на неделю???????? https://clck.ru/h2Ugz
- как замораживать продукты и готовые блюда???????? https://clck.ru/h2UdY
- как готовить один раз на две недели???????? https://clck.ru/h2Uep
- кулинарные лайфхаки и хитрости???????? https://clck.ru/h2Ufk

*

????ВСЕ НАШИ УСЛУГИ ЗДЕСЬ???????? https://clck.ru/h7YSV

#говяжийязык #рецепты #закуски #мясо #чтоприготовить #вкусно #полезно #menunedeli_рецепты