Яйцо Пашот 100% Способ????

Подписывайтесь на канал друзья
????
Пробовал без уксуса вообще, и с уксусом в кастрюле при отваривании, оба раза яйцо не держало форму, белок растекался по воде... а с этим способом получилось всегда????

Яйцо комнатной температуры разбиваем в сито, чтобы ушла жидкая часть яйца,
Разбавляем ложку уксусной кислоты 4 ложками воды, замачиваем яйцо до образования белой пленки
Выливаем в горячую но не кипящую воду, помешиваем чтобы яйцо не прилипло ко дну, отвариваем 2-3 минуты в зависимости от размера яйца, кладём в холодную воду чтобы остановить процесс приготовления, перед подачей прослушиванием салфетками

Ингредиенты:
1) Яйцо: С0 1 шт
2) Уксусная кислота 9%: 1 сл/л можно заменить столовым уксусом, тогда не разбавляем водой
3) Вода: 4 ст/л