ЩАВЕЛЕВЫЙ ПИРОГ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Бумажные полотенца Zewa Expert такие суперпрочные, что не рвутся на части во влажном состоянии, не оставляют ворсинок. Идеально подходят для влажной уборки, помывки окон и зеркал, уборки на кухне. Zewa Expert - незаменимый помощник на кухне, справится со сложными загрязнениями: варенье, мед, жир. https://clck.ru/3AdBXe
Erid: 2VfnxvmpEy6


Рубрика «Не слипнется!»
Щавелевый пирог.
8 кусков пирога (1400 г)

Цены актуальны на май 2024 года

Ингредиенты

Для теста:
Мука 300 г (20 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Сахар 2 ст. ложки (3 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.)
Сливочное масло 200 г (219 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Творог рассыпчатый 9% 200 г (78 р.) («Ашан», 750 г = 294 р.)
Яйцо 1 шт. (12 р.) («Ашан», 10 шт. = 122 р.)
Для начинки:
Щавель свежий 300 г (240 р.) («Ашан», 100 г = 80 р.)
Сметана 20% 300 г (94 р.) («Ашан», 300 г = 94 р.)
Яйцо 2 шт. (24 р.) («Ашан», 10 шт. = 122 р.)
Изюм светлый 50 г (26 р.) («Ашан», 500 г = 262 р.)
Сахар 3,5 ст. ложки (4 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)

Вам понадобится форма с разъёмными бортами 28 см и пергамент

Итого: 8 кусков пирога (1400 г) = 725 р., 1 кусок щавелевого пирога = 91 р.
Приготовление
1. В большую миску отправить 300 г муки и 2 ст. ложки сахара, разрыхлитель и хорошенько перемешать.
2. Слегка размягчённое сливочное масло отправить небольшими кусочками к муке и перетереть рукой, чтобы получилось рассыпчатое тесто.
3. Добавить творог и перетереть ещё раз руками.
4. Яйцо разбить и взбить вилкой в отдельной миске, отправить в муку. Замесить тесто рукой и отправить в пакете в холодильник на 30 минут, дать настояться тесту.
5. Отрезать два квадрата листа пергамента, на первый переложить тесто и накрыть вторым листом. Раскатать скалкой в круглый пласт по размеру формы, так чтобы хватило на борта.
6. Переложить в форму раскатанное тесто и распределить по поверхности и бортам, сильно не спрессовывать.
Начинка:
7. В миску отправить сметану и 2 яйца, 3,5 ст. ложки сахара, изюм и замешать венчиком.

Совет от шефа: «Если изюм жёсткий, то можно залить горячей водой на некоторое время».

8. Щавель промыть водой от песка и просушить. Отрезать нижние пеньки 1-2 см и мелко нарезать веточки, а листики крупнее. Отправить щавель к сметане и яйцам, перемешать лопаткой до однородности.
9. Переложить заливку на тесто и равномерно распределить по поверхности. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
10. Достать из духовки щавелевый пирог и дать остыть в течение 30 минут. Вытащить пирог из формы и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!