Шоколадные капкейки/Chocolate cupcakes #капкейки #кексик

Ингредиенты:

• 110 г сливочного масла 82%;
• 200 г сахара;
• 2 яйца (120 r);
• 170 г пшеничной муки;
• 30 г алкализованного какао;
• 5 г разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 125 г молока.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Способ приготовления:
Шоколадные капкейки
1. К сливочному маслу добавляем сахар и взбиваем на средней скорости миксером.
Масса должна хорошо объединиться.
2. Добавляем яйца комнатной температуры, снова взбиваем массу до однородности на средней скорости (или выше средней, если у вас не очень мощный миксер).
3. Смешиваем муку, какао, соль и разрыхлитель. Добавляем к масляно-яичной смеси, перемешиваем миксером до объединения. Когда тесто стало однородным, вливаем молоко. Взбиваем на низкой скорости ещё примерно полминуты-минуту. Тесто готово.
4. Перекладываем тесто в большой кондитерский мешок. Наполняем формы для капкейков примерно на ⅔ высоты.
Чтобы капкейки получились одинаковыми, отмеряйте тесто на весах. Для одного капкейка обычно требуется 45-50 г теста (конечно, это зависит и от размера форм, возможно, для ваших капсул нужно больше или меньше).