Фаршированные перцы. Зачем мясо, если есть чечевичный фарш. Народный рецепт

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ

и н г р е д и е н т ы:
ФАРШ:
- 250 гр зеленой чечевицы сухой
- 500 гр овощей (у меня 250 гр капусты и 250 гр морковки)
- 90 гр риса (пол стакана)
- специи: 2/3 ч л молотый кориандр, 0,5 ч л молотая шамбала, 0,5 ч л чёрный перец, 1 ч л асафетида
- соль 1 ч л без горки для риса и 2 ч л без горки для фарша (как 1,5 ч л обычные)

БУЛЬОН:
- 1 средняя морковь
- 2 шт томатов (протертые томаты)
- 1 ст л подсластитель
- специи: душистый перец 4 шт, лавровый лист, молотая паприка копченая или простая, асафетида
- горячая вода до уровня перцев
- соль ~ 1 ч л

т е х н о л о г и я п р и г о т о в л е н и я:
1 этап: замочить на ночь чечевицу.
2 этап: отварить рис с солью, подготовить овощи, порезать мелко капусту, натереть на крупной терке морковку. Овощи обжарить в масле со специями, немного притушить под крышкой. Чечевицу пробить погружным блендером в однородную пасту. Все соединить (овощи, рис, чечевица) + соль. Начинить фаршем перцы и убрать в заморозку.
3 этап: морковку натереть на крупной терке, помидоры натереть тоже на крупной терке (без кожицы). В небольшом количестве масла обжать специи, добавить морковь, пассировать несколько минут, добавить томаты и подсластитель. Оставить еще минут на 5. В кастрюлю плотно уложить перцы, сверху выложить зажарку, залить горячей водой в уровень перцев, добавить соль. Оставить тушится на медленном огне ~40 минут.
----------------------------------------------------------------
ЕДИНЫЙ ЧАТ ПОДДЕРЖКИ: https://goo-gl.me/QR4KH
Вегетарианство с нуля: https://www.youtube.com/playlist?list=PLJm70gmEqEjV46h6lrcV-dWhBJ660Rh1e
Мой инстаграм: https://www.instagram.com/kseniya.samovar/
---------------------------------------------------------------
Поддержать создание роликов:

5228600559442472 ► КАРТА СБЕР БАНК
5106218039971551 ► ЯНДЕКС ДЕНЬГИ (Юmoney)
5536913999062140 ► TINKOFF
https://www.paypal.me/samovar108 ► PAYPAL
https://qiwi.com/n/SAMOVAR108 ► QIWI Кошелек

Подписаться на канал ► https://www.youtube.com/channel/UCT1rn25PlbVQFkg_OJHoMdQ?sub_confirmation=1

Стать спонсором канала ► https://www.youtube.com/channel/UCT1rn25PlbVQFkg_OJHoMdQ/join

#кулинарнаяшколаSamovar #вегетарианствоСнуля