ТОРТ "ЦИФРА" / "NUMBER" CAKE

#тортцифра #цифраторт #cake #recipes

РЕЦЕПТ ТОРТА "ЦИФРА"

Для медовых коржей нужно:
Яйца - 50 гр
Мед - 65 гр
Сахар-песок - 60 гр
Масло сливочное (82,5%) - 50 гр
Сода пищевая - 5 гр
Мука пшеничная - 210 гр

Для ягодной начинки нужно:
Ягодное пюре (на вкус) - 120 гр
Сахар-песок - 40 гр
Крахмал кукурузный - 10 гр

Для сливочного крем-чиза нужно:
Творожный сыр - 350 гр
Сливки (33%) - 150 гр
Сахарная пудра - 50 гр

Для приготовления коржей нужно в сотейнике соединить мед, сахар, масло. Нагреть до растворения крупинок сахара. Снять с огня. Муку смешать с содой. Часть “сухих ингредиентов” добавить в медовую массу, перемешать, ввести яйца и остальную часть муки. Замесить липкое тесто. Положить в пищевой пакет и поставить в холодильник. Раскатать пласт толщиной 0,5 см, вырезать нужную цифру в количестве 2 шт. Выпекать коржи при t=180С в течении 8-10 минут.
Для ягодной начинки в чаше смешать сахар с крахмалом. В сотейник положить ягодное пюре и давить “сухие ингредиенты”. Помешивая варить до загустения до состояния густого киселя.
Приготовление крем-чиза: все ингредиенты холодного состояния соединить в чаше и взбить до плотной консистенции.
Процесс сборки: первый корж положить на подложку, по кругу отсадить капельки крема по бокам, посередине выложить ягодную начинку также в виде капель. Сверху накрыть вторым коржом и выложить кремом полностью.
Готовый торт украсить свежими ягодами, шоколадным декором, печеньем, конфетами (на усмотрение).

Приятного аппетита!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Еще больше рецептов и обзоров по разным разделам вы найдете по следующим ссылкам

Хлебная корзина https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2ixEU2jsOizOxKOhVyTvfri

МК по современным тортам https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2jKfwrLf_u8c5Nr6SAE42Yf

Десерты в стакане https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2ifIK1-wGe9zAwyPhudD3H6

Муссовое наслажденье https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2iJVZjuh2QLSIQcQQLs2uMJ

Сладости на Кенди-бар https://youtube.com/playlist? list=PLXMqX4lMgQ2hIpG8V9A9VRjV5kjN1I8uE

Тарты https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2gXRoyQHjV99yRsCkes89p7

Чизкейки https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2j0X1qgdulPv0BU6qiqCKrD

Капкейки https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2jiXicaOslCrRBvvJvtPfBa

Маффины https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2jh7Mn2cQkjDWMIJtvUCk8X

Печенье к чаю https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2hBS6BcniZm-i0WHLmN9CYv

Пироги https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2jByBUaoldMLreNFsZzBjuM

Мировая кухня https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2iOR4_Hi-61o1JdVAE5692b

Шоколадное мастерство https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2hMAxdrwtgtODafxaDqCOD6

Декор https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2gztw66FzG3QUM-gf3jCjwe

Готовим с Кенвуд https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2h9mnxwPnaEfcI1dLIwU3QN

Насадки Кенвуд https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2jgyyeGWeHsfDYV4QBDDxrx

Блюда на гриле https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2j4q7lQizKEb-FkiAtTVqnj

Видеообзоры https://youtube.com/playlist?list=PLXMqX4lMgQ2i_vDtetDdBXj9cutBrqJSS