Торт Спартак с шоколадно медовыми коржами. Изысканный вкус мёда и шоколада!

Готовлю настоящий шоколадный медовик с заварным кремом и шоколадной глазурью, который носит название «Спартак». Это великолепный медовый торт со вкусом шоколада. Шоколадно-медовые коржи получаются нежные и очень ароматные, а потому не нуждаются в дополнительной пропитке. Классический и всеми любимый заварной крем не только напитывает торт, но и отлично скрепляет торт в единую начинку. Шоколадная глазурь подчёркивает яркий вкус шоколадного изделия и придаёт торту очень аппетитный вид. Готовится торт очень просто, учитывая, что я его адаптировал под простоту приготовления с учётом всех нюансов. Шоколадно-медовый торт Спартак, это сочетание классического медового торта с ярким ароматом шоколада. Торт получается очень вкусный благодаря превосходной гармонии ингредиентов, которые не только отлично сочетаются, но и самостоятельно проявляют свой насыщенный вкус, который очень сложно описать, а нужно только приготовить и попробовать. Заварной крем и шоколадно-медовые коржи превратились в единую и очень нежную начинку с хорошей текстурой в этом изделии. Шоколадно-сливочная глазурь только подчёркивает изысканный вкус шоколада и вызывает желание его пробовать всё время. Торт действительно соответствует своему названию «Спартак». Рекомендую подавать торт к чаю, кофе, вину или ликёру.
____
Торт шоколадно-медовый «Спартак».
Коржи:
1. Мука – 390 г.;
2. Сахар – 120 г.;
3. Сливочное масло – 120 г.;
4. Мёд – 100 г.;
5. Какао – 30 г.;
6. Яйца – 2 шт.;
7. Сода – 10 г.
Крем:
1. Молоко – 500 г.;
2. Сливочное масло – 300 г.;
3. Сахар – 150 г.;
4. Крахмал кукурузный – 40 г.;
5. Яйца – 2 шт.;
6. Соль – щепотка;
7. Ванилин – щепотка.
Глазурь:
1. Шоколад (тёмный) – 100 г.;
2. Сливочное масло – 60 г.
___
Общий выход готового изделия 1,8 кг.
___
Поддержите канал:
???? Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
Особенности:
- Какао использовал алкализованный;
- Сливочное масло на крем и глазурь 82,5%;
- Яйца 60 г.;
- Сотейник с толстым дном;
- Диаметр формы 21 см;
- Шоколад тёмный.
___
Рецепт медового торта: https://www.youtube.com/watch?v=L7lx3-eqVK8
___
* Рекомендации:
* Мёд подходит как натуральный, так и кондитерский;
* Яйца категория 1С;
* Сливочное масло в крем и в глазурь натуральное не менее 72,5% жирности, изготовленное только из животных сливок и молока, без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: "Сливочное Масло" или "Масло" допускается дополнение, например: "Сливочное Масло из натуральных сливок", "натуральное Сливочное Масло", "Масло деревенское". Упаковка, на которой нет слова: "Масло" относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник, Бутербродное и т.д.;
* Сливочное масло для крема мягкое;
* Шоколадное тесто перед раскаткой держать только при комнатной температуре, а не в холодильнике иначе оно станет плотное и его сложно будет раскатывать;
* Время выпекания может отличаться от заявленного в данном рецепте и зависит от особенностей продуктов, а также от функциональности духовки;
* Если заварная основа подгорела её легко восстановить, просто пробив погружным блендером. При отсутствии блендера, протрите заварную основу через мелкое сито. Перед восстановлением извлеките сгоревшие фрагменты;
*Сахар желательно мелкий;
* Если нет тёмного шоколада можно использовать молочный;
* При отсутствии шоколада, можно приготовить очень простую и вкусную глазурь на какао. Ссылка: https://www.youtube.com/watch?v=vRNPO2Uo1P0&t=146s;
*Торт хранить в холодильнике в закрытом виде не более 5 суток;
* Допускается шоковая заморозка сроком на 12 месяцев;
* Подавать в охлаждённом виде.
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362​...
Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!