Творожная пасха с кокосом

Нежная пасха с выраженным кокосовым ароматом и вкусом. Добавляем в творог кокосовый ванилин и кокосовую стружку Dr. Bakers. Украшаем белой глазурью, золотой посыпкой «Кристаллы» и свежей голубикой. Выглядит празднично и изысканно!
---
В этом рецепте мы использовали кокосовый ванилин. Когда вы готовите творожную пасху, то какой обычно выбираете: классический или с каким-то вкусом?
---
???? Вам понадобится (для 1 шт. весом 700 г):
• Творог (9%) - 360 г
• Желток - 65 г (из 3 яиц С2)
• Сливки (33%) - 200 мл
• Сахар - 80 г
• Ванилин кокосовый Dr. Bakers - 1/4 ч. л.
• Масло сливочное - 115 г
• Кокосовая стружка Dr. Bakers - 50 г
---
Для декора:
• Глазурь белая Dr. Bakers - 1 упаковка
• Посыпка «Кристаллы» Dr. Bakers - 1 упаковка
• Свежая голубика - 50 г
---
???? Способ приготовления:
① Для творожной пасхи берём творог (360 г) наивысшего качества и протираем его через сито с помощью ложки или силиконовой лопатки. При необходимости протираем ещё один-два раза.
② В сотейнике соединяем желтки (65 г), сливки (200 мл) и сахар (50 г), перемешиваем и ставим на средний огонь. Нагреваем при непрерывном помешивании (чтобы не свернулись желтки) до загущения. Густеть смесь начинает при температуре 78-80°С. Получается консистенция заварного крема. Если в крем окунуть силиконовую лопатку и провести пальцем, должен остаться чёткий след.
③ Выливаем на протёртый творог, добавляем ванилин (1/4 ч. л.) и смешиваем до однородной консистенции.
④ Мягкое сливочное масло (115 г) взбиваем с сахаром (30 г) до воздушной светлой массы.
⑤ Добавляем взбитое масло к творогу. Всыпаем кокосовую стружку (50 г) и смешиваем до полностью однородного состояния.
⑥ Форму для пасхи обматываем пищевой плёнкой с наружной стороны в несколько слоёв. Перекладываем в неё творожную массу, стараясь заполнить рисунок и избежать пузырьков воздуха. Сверху накрываем плёнкой в контакт и отправляем в морозилку минимум на 4 часа (замораживаем мы её для того, чтобы легко было извлечь её из формы).
⑦ Достаём пасху из морозилки за 3 часа и помещаем в холодильник для разморозки. Декорируем с помощью глазури, разведённой согласно инструкции на упаковке, посыпки и ягод. Вкусный праздничный десерт готов.
---
Приятного аппетита!