РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНО-МИНДАЛЬНЫХ ПИРОЖНЫХ БЕЗ МУКИ ✰ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ДЕСЕРТ ✰ БЕЗ ГЛЮТЕНА

Пирожные, приготовленные на основе миндальной муки, получаются очень нежными, сочность этой выпечке придает абрикосовый джем покрытый толстым слоем ганаша. Этот рецепт без глютена, станет находкой для сладкоежек с непереносимостью. Нам понадобится:

Шоколадно-миндальные пирожные
(Без муки)

Тёмный шоколад - 100г
Растворимый кофе - 1ст.л
Яйца - 6шт
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло - 130г
Сахар - 130г
Ванильный сахар - 8г
Миндальная мука - 200г

Абрикосовый джем - 300г

Ганаш:
Тёмный шоколад - 150г
Сливки 35% - 100г
Сливочное масло - 20г

Темный шоколад растопить импульсами в микроволновке или на водяной бане, перемешать до однородного состояния. Добавить кофе, перемешать и дать немного остыть.
Белки отделить от желтков.
Соединить белки (комнатной температуры) с солью, взбить миксером до устойчивых пиков.
Сливочное масло (комнатной температуры) взбить с сахаром и ванильным сахаром до образования белой пышной массы. Не переставая взбивать, добавить желтки. Ввести остывшую шоколадно-кофейную массу, взбить всё миксером до однородного состояния. Всыпать миндальную муку, перемешать лопаткой до объединения всех ингредиентов.
Затем понемногу добавить взбитые белки и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой сверху вниз, чтобы масса не потеряла свой объём.
Получившееся тесто перелить в застеленную пергаментной бумагой форму (размер 30х20см). Разровнять поверхность и выпекать в разогретой до 170С духовке примерно 35 минут.
Готовность проверить деревянной шпажкой.
Абрикосовый джем слегка подогреть.
Готовый корж немного остудить, аккуратно снять пергаментную бумагу, обрезать края и разрезать на 2 равные части.
Обильно покрыть первый корж абрикосовым джемом (количество джема можно регулировать на свой вкус). Положить на него второй корж и покрыть оставшимся джемом, отправить в морозильник на полчаса.
Для ганаша соединить тёмный шоколад, сливки и сливочное масло, растопить в микроволновке импульсами, перемешать всё до гладкой массы и остудить.
Нарезать охлажденный торт на порционные пирожные, поставить на решетку и покрыть каждое пирожное остывшим ганашем. Убрать в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
Приятного аппетита!

#безглютена #пирожное #миндальнаямука

Я в ТикТок: https://vm.tiktok.com/ZMeDWtWfD/
Я в Инстаграм: https://www.instagram.com/madina_kodiri/

Не забудьте подписаться чтобы не пропустить новые рецепты! ❤️