Рататуй рецепт | Ratatouille | 100% VEGAN

Подробный рецепт приготовления блюда "Рататуй" (Roast On Сoast style)

Подписывайтесь на канал: http://www.youtube.com/c/RoastOnCoast​​​

Instagram: https://www.instagram.com/roast_on_co...

Facebook: https://www.facebook.com/roastoncoast​​...

***** ИНГРЕДИЕНТЫ *****

Баклажан средний - 2 шт.
Кабачок зеленый - 1 шт.
Кабачок желтый - 1 шт.
Томат розовый - 3 шт.
Томат желтый - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок свежий - 1 зубчик.
Морковь свежая - 1 шт.
Перец сладкий красный - 1/4 шт.
Стебли сельдерея - 2 шт.
Базилик зеленый свежий - 2-3 ветки
Тимьян свежий - маленький пучок
Сахар тростниковый - 2 ст.л.
Масло оливковое - 3 ст.л.
Соль, перец

~~~~~ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ~~~~~

Для начала готовим заготовку СОФРИТО:
Нарезаем лук, морковь, перец и сельдерей кубиками. Натираем один розовый томат.

В глубокой кастрюле разогреваем 2 ст.л. оливкового масла. Обжариваем 1 зубчик чеснока. Удаляем чеснок. Всыпаем лук и 2 ст.л. тростникового сахара. Обжариваем лук 2-3 минуты. Добавляем перец, морковь, сельдерей. Обжариваем еще 5 мин. Далее натертый томат - готовим 10-15 мин. В самом конце добавляем 2-3 листика зеленого базилика и взбиваем блендером до однородной массы.

Оставшиеся овощи нарезаем кольцами, выкладываем на доски/противни. Баклажан посыпаем солью, кабачок - перцем. На красные томаты выкладываем базилик, на желтые - тимьян.
Формируем столбики.

В жаростойкую емкость наливаем слой Софрито 1-2 см.
Выкладываем овощи.

Готовим в духовке (верхний/нижний тены, позиция 3) при температуре 200°C. Время приготовления 45 мин.

Кушаем! Получаем удовольствие!

Приятного аппетита!