Простой рецепт домашней оперы

Для создания оперы вам необходимо :
- 1 бисквит "Мона Лиза
- 1 кофейный крем
- 1 шоколадный ганаш
- 1 кофейный сироп при температуре 30° C
- 1 шоколадная глазурь
- 1 королевская глазурь (для украшения)


Для приготовления бисквита "Мона Лиза" вам понадобится :
- 300 г яйца
- 200 г миндального порошка
- 200 г сахара
- 180 г яичного белка
- 80 г сахара
- 50 г муки
- 40 г растопленного сливочного масла


Для приготовления кофейного крема вам понадобится :
- 50 г воды
- 150 г сахара
- 100 г яйца
- 200 г сливочного масла
- экстракт кофе


Чтобы приготовить шоколадный ганаш, вам понадобится
- 160 мл 35% жидких сливок
- 140 г темного шоколада
- 20 г сливочного масла


Чтобы приготовить кофейный сироп 30°, вам потребуется
- 160 г воды
- 75 г сахара
- экстракт кофе


Для приготовления шоколадной глазури вам понадобится
- 100 г темного шоколада
- 20 г нейтрального масла


Для приготовления королевской глазури вам понадобится
- 30 г яичного белка
- 100 г сахара для глазури


Инструменты, которые я использовал:
- Весы https://amzn.to/3r0z8BX
- кухонный комбайн https://amzn.to/3lcF1LD
- Контейнеры https://amzn.to/3nuxOYf
- Конус https://amzn.to/3FMwWUW


Вы можете найти Recette à Lulu в различных сетях.
Facebook : https://www.facebook.com/recettealulu
Twitter: https://twitter.com/a_recette
Instagram: https://www.instagram.com/recette_a_lulu/