Быстрый и простой рецепт приготовления КУРИНОГО БУЛЬОНА С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ. Блюдо лёгкое.

Быстрый и простой рецепт приготовления куриного бульона с домашней лапшой. Блюдо лёгкое питательное и очень вкусное.

Для приготовления потребуется:

Для бульона:
- курица, спинки, 400-500 г на 1 литр бульона;
- лук репчатый, 1 шт;
- морковь, 1 шт.

Для лапши:
- мука пшеничная 100-150 г;
- яйцо, 1шт;
- соль.

Для подачи:
- лук зелёный;
- зелень петрушки, укропа.

Рецепт приготовления

Берём для бульона куриные спинки и промываем их под холодной водой. Кладём их целиком в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим варить на сильный огонь чтобы быстро довести до кипения. После чего уменьшаем огонь и далее варим на слабом огне, добиваясь слабого, но кипения. В процессе варки снимаем пену и часть жира.
Пока бульон варится, готовим лапшу.
Просеиваем при необходимости муку, насыпаем из неё горку. Взбиваем яйцо, солим и вливаем его в муку, сделав углубление в ней. Замешиваем крутое тесто. Может понадобится добавить совсем немного воды. После замеса, по возможности, даём тесту минут 10-15 покоя.
Пока тесто расстаивается, вернёмся к варке бульона. Минут через 20 после начала варки бульона кладём в него лук и морковь. Несколько горошин чёрного перца и лавровый лист кладём в бульон, не дожидаясь окончания варки. Солим и варим бульон до готовности.
Затем раскатываем тесто очень тонко, толщиной не более 2мм, постоянно обсыпая его мукой. Скручиваем лист теста в рулон и нарезаем тонкой соломкой, как можно тоньше. Даём лапше немного подсохнуть.
Варим лапшу в отдельной кастрюле в подсоленной воде. Засыпаем лапшу только в кипящую воду. Варим минут 5-7 пока лапша не всплывёт.
Достаём из готового куриного бульона лук и морковь, затем бульон желательно процедить.
Варёную морковь нарезаем и используем при подаче.
При подаче добавляем мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

******************************************************************************************************

快速简便的食谱烹饪鸡汤与自制面条。 这道菜清淡，营养丰富，非常好吃。

对于烹饪，您将需要:

对于肉汤:
-鸡，背，400-500克每1升肉汤;
-洋葱，1片;
-胡萝卜，1件。

面条:
-小麦粉100-150克;
-鸡蛋，1片;
-盐

服务:
-葱;
-欧芹，莳萝。

烹饪食谱

我们把鸡背上的肉汤，并在冷水中清洗。 把他们整个在一个锅里，倒入冷水，并把它们煮高热量迅速煮沸。 在此之后，减少热量，然后煮低热量，实现了弱，但沸腾。 在烹饪过程中，去除泡沫和部分脂肪。
当肉汤做饭时，煮面条。
如有必要，筛面粉，倒出一座小山。 打鸡蛋，盐，倒入面粉，使它的抑郁症。 揉硬面团。 您可能需要添加一点水。 揉捏后，如果可能的话，我们给面团10-15分钟的休息。
当面团融化时，让我们回到烹饪肉汤。 烹饪肉汤开始后20分钟，放入洋葱和胡萝卜。 黑胡椒和月桂叶几豌豆放在肉汤中，而无需等待烹饪结束。 盐和煮肉汤，直到招标。
然后推出面团很薄，不超过2毫米厚，不断撒上面粉。 我们将面团拧成一卷，并将其切成细条，尽可能薄。 让面条干一点。
煮面条在一个单独的锅在盐水中。 我们只在沸水中填充面条。 煮5-7分钟，直到面条弹出。
我们从成品鸡汤中取出洋葱和胡萝卜，然后最好将肉汤拉紧。
切开煮熟的胡萝卜，并在服务时使用它们。
食用时，加入切碎的草药。

祝你好胃口

******************************************************************************************************

Quick and easy recipe for cooking chicken broth with homemade noodles. The dish is light, nutritious and very tasty.

For cooking, you will need:

For the broth:
- chicken, backs, 400-500 g per 1 liter of broth;
- onion, 1 piece;
- carrots, 1 pc.

For noodles:
- wheat flour 100-150 g;
- egg, 1 piece;
- salt.

For serving:
- green onion;
- parsley, dill.

Cooking recipe

We take the chicken backs for the broth and wash them under cold water. Put them whole in a saucepan, pour cold water and put them to cook on a high heat to quickly bring to a boil. After that, reduce the heat and then cook on low heat, achieving a weak, but boiling. In the process of cooking, remove the foam and part of the fat.
While the broth is cooking, cook the noodles.
Sift the flour, if necessary, and pour a hill out of it. Beat the egg, salt and pour it into the flour, making a depression in it. Knead the hard dough. You may need to add just a little water. After kneading, if possible, we give the dough 10-15 minutes of rest.
While the dough is melting, let's go back to cooking the broth. 20 minutes after the start of cooking the broth, put the onion and carrot in it. A few peas of black pepper and bay leaf put in the broth, without waiting for the end of cooking. Salt and cook the broth until tender.
Then roll out the dough very thin, no more than 2 mm thick, constantly sprinkling it with flour. We twist the dough sheet into a roll and cut it into thin strips, as thin as possible. Let the noodles dry a little.
Cook the noodles in a separate pot in salted water. We fill the noodles only in boiling water. Cook for 5-7 minutes until the noodles pop up.
We take out the onion and carrot from the finished chicken broth, then it is desirable to strain the broth.
Cut the boiled carrots and use them when serving.
When serving, add finely chopped herbs.

Bon Appetit!