Пасхальный кулич с шоколадной глазурью: рецепт проверенный временем

Корзина с продуктами ????????https://cutt.ly/3eqJyTzu
Youtube-канал фонда «Дари еду»: https://youtube.com/@Dari_edu?feature=shared

ВкусВилл направит 1% от средств, вырученных с продажи ингредиентов для кулича по этому рецепту, в фонд «Дари еду». Все продукты мы собрали в корзину по ссылке: https://cutt.ly/3eqJyTzu

Чтобы поучаствовать в благотворительной акции, купите один или несколько ингредиентов 2 или 3 мая 2024 года.

Компанию Елене Ландэ на нашей кухне составила Таисия Ивановна, подопечная благотворительного фонда «Дари еду». Она поделилась с нами рецептом своего фирменного кулича, который готовит каждый год уже больше 40 лет.

С 2016 года фонд «Дари еду» поддерживает одиноких пенсионеров, взрослых и детей с инвалидностью, многодетные семьи. Проект помогает им продуктами и адресными сборами. Ведь оказавшийся в кризисной ситуации человек экономит именно на еде.

Помочь фонду «Дари еду» и другим благотворительным и социальным проектам можно через «Добрые покупки ВкусВилла» https://vkusvill.ru/charity/dobrye-pokupki/#dari-edu

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для опары:

- 2 стакана молока
- 11 граммов сухих дрожжей
- 0,5 килограмма муки
- 6 яиц
- 2 стакана сахара
- 300 граммов сливочного масла
- 1 уп. ванильный сахар
- 0,7 килограмма муки
- 150 граммов изюма без косточек
- 3/4 чайной ложки соли

Для глазури:

- 6 столовых ложек сахара
- 3 столовых ложки молока
- 2 столовых ложки какао-порошка
- 1 столовая ложка сливочного масла

РЕЦЕПТ:

Начинаем процесс с приготовления опары. В тёплое, но не горячее молоко добавить сухие дрожжи и муку, размешать и оставить в тёплом месте, пока опара не вырастет вдвое. Пока она «подходит», отделить белки от желтков. Желтки добела перетереть с сахаром, а белки взбить в пену. Сливочное масло растопить в сотейнике и дать ему немного остыть. На этом же этапе можно замочить изюм в тёплой воде.

Взбитые желтки, белки, растопленное сливочное масло, ванильный сахар, соль и муку добавляем к опаре, тщательно вымешиваем тесто - оно должно быть хорошо вымешанным, но не очень густым. После снова отправляем его в тёплое место
«подходить», накрыв чистым сухим полотенцем. Тесто должно увеличиться в объёме вдвое.

Когда тесто «подойдёт», добавляем к нему изюм и/или цукаты, вымешиваем и раскладываем по формам, смазанным сливочным маслом. Наша героиня прокладывала дно форм листами бумаги, пропитанными сливочным маслом, но вместо неё можно взять и пергамент. Не кладите слишком много теста - лучше заполнять посуд на треть.

Формы тоже нужно поставить в тёплое место и накрыть полотенцем, чтобы тесто ещё раз расстоялось и поднялось до краёв. Когда это произойдёт, можно отправлять куличи в духовку. Её нужно разогреть до 200 градусов, а затем убавить температуру и выпекать куличи при 180 градусах в течение 30-40 минут. Если куличи слишком «зарумянятся» сверху, их можно накрыть пергаментом, чтобы они не сгорели. Проверить готовность куличей можно с помощью шпажки - она должна быть сухой.

Для глазури молоко, какао, масло и сахар довести до кипения в сотейнике и проварить смесь в течение 2-3 минут, тщательно перемешивая. Покрывать готовые горячие куличи глазурью лучше кисточкой.



Корзина с продуктами ????????https://cutt.ly/3eqJyTzu

???? Промокод "ввютубе" - дает скидку 200 ₽ от 1300 ₽ на первый заказ!

Все в приложении с бесплатной доставкой даже на дачу: https://cutt.ly/MeqJuWnI


МЫ В СОЦСЕТЯХ:
Мы в Телеграм: https://t.me/we_are_vkusvill
Наш интернет-магазин: https://vkusvill.ru/
Яндекс.Дзен с рецептами: https://zen.yandex.ru/vkusvill_ru​​​​
Мы в ВК: https://vk.com/vkusvill_ru

#вкусвилл #дариеду #рецепт #кулич #пасха