Овощная заправка на зиму

Предлагаю приготовить овощную заправку для супа и других блюд, которая стала для меня настоящим открытием прошлого года! Готовится такая овощная заправка очень просто, а хранится в холодильнике.

Овощная заправка на зиму с солью - идеальный вариант заготовки овощей, ведь благодаря такому способу все овощи сохраняют максимальное количество полезных веществ. К тому же такой заправкой очень просто пользоваться - просто наберите ложкой необходимое количество и добавьте в суп или соус. Единственное предостережение, не забывайте, что заправка достаточно соленая, это надо учитывать, добавляя соль в блюдо. Заправку на зиму, которую я храню в холодильнике, я заготавливаю в высоких банках, так они занимают меньше места в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается две хорошо утрамбованные баночки объемом 450 мл. Можно использовать баночки объемом 500 мл. и не слишком утрамбовывать.

Морковь -3Штуки
Лук репчатый -2-3Штук
Перец сладкий -2-3Штук
Помидоры -300Грамм
Петрушка -1/2Пучка
Соль -150Грамм

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Лук нарежьте полукольцами или четвертькольцами, морковь натрите на крупной терке.
Сладкий перец очистите от плодоножки и семян и нарежьте мелким кубиком.
Помидоры промойте и также мелко нарежьте.
Зелень мелко порубите.
Смешайте все подготовленные ингредиенты.
Засыпьте необходимым количеством соли.
Хорошенько все перемешайте, чтобы соль максимально хорошо распределилась.
Разложите все по чистым и стерилизованным баночкам. У меня получилось 2 баночки объемом 450 мл. Хорошо утрамбуйте. Сверху дополнительно присыпьте щепоткой соли.
Посмотрите, как красиво заправка смотрится в банке! Закройте банки металлическими или капроновыми крышками и уберите в холодильник.
Заправка на зиму готова!
Больше рецептов на сайте https://povar.ru

Быстрые рецепты https://www.youtube.com/channel/UC93KNeW0y9e6dA53B68rtLw