Крем Пломбир Дипломат. Пошаговый рецепт (Евроторты 1 месяц 3 неделя)

В этом видео мы научим вас готовить вкуснейший крем-пломбир Дипломат. Поделимся тонкостями и секретами, которые необходимо знать при приготовлении основы для этого крема. А также убедим вас в том, что такие изысканные десерты можно приготовить даже в условиях домашней кухни.

Рецепт крема Патисьер:
https://disk.yandex.ru/i/sO-VPkf5Tuvkqg

Рецепт овсяного печенья:
https://disk.yandex.ru/i/bfmsJLkGSMlrkA


1:02 Крем Дипломат. Что это такое
3:29 Секреты приготовления заварного ванильного крема Патисьер
5:38 Как правильно использовать стручковую ваниль
10:15 Что делать, если нет ванили.
12:06 Как правильно подготовить желтки
13:46 Когда необходимо добавлять кукурузный крахмал. Правила темперирования
16:20 Загущаем крем с помощью яично-крахмальной смеси. Тонкости при работе с крахмалом
21:02 Важные нюансы при охлаждении крема
25:05 Советы по приготовлению овсяных печений
25:45 Рецепт приготовления овсяных печений на практике
31:04 Советы по выпечке печений
32:39 При какой температуре следует выпекать овсяные печенья
33:52 Как размягчить охлаждённый крем Патисьер. Приводим крем в надлежащее состояние
36:03 Крем Шантильи. Учёт граммов при приготовлении крема Дипломат
37:08 Крем Шантильи. Советы по приготовлению
38:10 Смешиваем кремы Шантильи и Патисьер
39:33 Заключительный этап. Отсаживаем керм Дипломат в креманку и готовим его к подаче

Раскрываем секреты кондитерского мастерства в нашем Инстаграме: https://vk.cc/8TmdQw